Так получилось, что я очень люблю синие сливы. Сладкие, сочные сливы могу есть сколько угодно.
В Болгарии они поспевают обычно в сентябре и в основном из них варят ракию.
Я же решила из них сварить варенье:
Для начала сливы помыла и убрала косточки. Сложила их в кастрюлю, получилось примерно 1,5 кг слив.
Засыпала сливы сахаром в соотношении 1:1 и оставила на ночь.
За ночь сливы пустили немного сок, но сахар не растворился.
Утром я поставила кастрюлю со сливами на медленный огонь и начала нагревать, периодически перемешивая.
Сахар постепенно растворился, варенье начало закипать и появилась пена.
Пену я обязательно убирала. Варенье покипело 10 минут и я его убрала остывать до вечера.
Вечером я добавила в варенье 2 ст ложки лимонного сока, прокипятила его 10 минут и оставила остывать до утра. Варенье уже стало густым и тягучим.
Следущим утром вновь прокипятила варенье 10 минут и разлила по заранее подготовленным баночкам.
Перевернула их на крышки и оставила остывать.
Варенье получилось как желе, очень густое и тягучее. Как я люблю 😊