Триажный стол, он же сортировочный. Для чего он нужен на винодельне?
Сезон сбора урожая в самом разгаре. Виноград собирается в ящики и сразу же отправляется на винодельню. Там начинается операция, которая называется «триаж» (от французского triage — «сортировка») или входной контроль. С помощью специальных триажных столов сотрудники винодельни чаще вручную выбирают только спелые и здоровые ягоды поступившего винограда, а лишнее убирают.
Триажный стол выглядит как лента, по которой перемещаются гроздья винограда. В это время сотрудники удаляют со стола те ягоды, которые не соответствуют требуемому качеству. Столы с переменной скоростью можно адаптировать к оптимальной скорости работы в зависимости от технологического оборудования и состояния винограда. В это время также могут проводить разделение ягод винограда на первых и вторые по качеству. И этот этап – первый шаг на пути к великому вину.
На приложенных фото можно наглядно увидеть этот процесс ⬇️
