Сегодняшний — родом из Испании. Очень прост в изготовлении.
Ингредиенты:
-110 г соленого масла
-2 ч.л. экстракта ванили
-½ чайной ложки корицы
-2 стакана муки
-2 стакана воды
-2 яйца
-Щепотка соли (по желанию)
-2 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
-½ стакана мелкого белого сахара
⠀
Рецепт:
-Налейте воду в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и экстракт ванили (по желанию — щепотку соли) и доведите до кипения.
⠀
-Как только масло растает, всыпьте муку. Уменьшите огонь до минимума, используя деревянную ложку. Энергично перемешайте, пока не получите гладкую пасту, которая отходит с боков. Примерно 2 минуты.
⠀
-Дайте тесту остыть 10-15 минут. Не нужно, чтобы тесто было холодным. Добавьте яйца и хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Это также можно сделать в миксере с лопаткой.
⠀
-Поместите смесь в кондитерский мешок, используя большую насадку в форме звезды, и отложите в сторону.
⠀
-Нагрейте масло до температуры - 180˚C. Выдавите тесто длиной 15 см в горячее масло. Отрежьте тесто ножом или кухонными ножницами. Готовить до румяной корочки.
⠀
-Готовьте 3 или 4 штуки за раз, в зависимости от размера фритюрницы.
⠀
-Смешайте белый сахар и корицу и обваляйте приготовленный чуррос в сахаре.
⠀
Приятного аппетита!❤️