Одно из блюд японской кухни, известных практически всем, является сасими, или сашими.
Это нарезанная на небольшие кусочки свежая рыба и другие морепродукты (креветки, гребешки, кальмары, осьминоги и т.п.). Выбор морепродуктов зависит от времени года. Весной (март–май) в качестве сасими подают тунца, макрель, летучую рыбу. Летом (июнь–август) можно встретить исаки (Parapristipoma trilineatum), морского окуня, силагу. Осень (сентябрь–ноябрь) – это время для сайры, кеты, а зима (декабрь–февраль) – сезон, когда особенно вкусны желтохвостая лакедра, треска, камбала.
Интересно, что слово "сасими (сашими)" означает "проколотая рыба". Так обозначали один из способов длительного хранения морепродуктов: проколотая длинным шилом рыба, отправленная в емкость со льдом, дольше сохраняла свежесть.
При приготовлении сасими кулинары тщательно выбирают рыбу и морепродукты. Нарезка также требует высокого мастерства поваров.
В гостевом доме NEOLD Private House шеф-повар приготовит лучшие блюда японской кухни на ваш вкус.
Проведите отдых в Ёсино!
Гостевой дом NEOLD Private House
https://ru.neold.co.jp/
Контактная информация:
Телефон, WhatsApp: +81-80-9898-1343
E-mail: info@neold.co.jp
