Несмотря на чудесную длительную осень в этом году, сезон грибов давно закончился, однако всегда можно найти что-нибудь у себя в закромах. Например, зонтики, они же курники или микрофончики - недооценённые, но абсолютно удивительные грибы с ярким приятным вкусом. Из них то мы и будем готовить суп-пюре🫶
Для приготовления нам понадобится:
- Грибы ~300 гр
- Картофель - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Сливки 20% - 1 стакан
- Растительное масло - 1-2 ст.л.
- Соль, перец, лавровый лист
Приступаем к готовке:
1. Лук с чесноком чистим, режем.
Не нужно стараться резать очень мелко, ведь в конце приготовления мы все измельчим с помощью блендера.
2. Грибы также нарезаем на небольшие кусочки.
3. В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла и слегка обжариваем лук, чеснок, а затем и грибы до появления стойкого аромата жареных овощей.
4. Картофель чистим, отправляем в кастрюлю.
5. Заливаем овощи стаканом сливок и доливаем воды.
6. Добавляем соль, перец по вкусу, а также лавровый лист для аромата.
Я использую порошок лаврового листа. Это просто находка для тех, кто не любит вылавливать листья из тарелки! К тому же порошок, в отличие от целого листа, плавно расходится по всему блюду, не концентрируясь в одном месте.
7. Когда картофель станет мягким, превращаем просто суп в грибной суп-пюре.
На мой взгляд удобнее всего использовать для этих целей погружной блендер.
Теперь осталось украсить веточкой зелени или чесночным сухариками🤤 Сливочный, нежный грибной суп-пюре из зонтиков готов🫶