Продолжаем цикл описания алкогольных традиций в разных странах мира. Сегодня фокус внимания — на скандинавских странах, вернее, на одной из них — Швеции. Строгость законов, касающихся употребления спиртного в шведском государстве — одна из самых жёстких в мире. Но это вовсе не означает, что граждане этой страны совсем не «употребляют».
В этой статье мы рассмотрим некоторые аспекты шведского «питьевого этикета», а также популярные напитки и традиции, связанные с их употреблением.
Сразу следует отметить, что купить крепкое спиртное («градусностью» более 3,5%) в Швеции достаточно проблематично. В обычном супермаркете оно не продаётся, да и частных магазинчиков, специализирующихся на его продаже, попросту нет. Приобрести что-то «посерьёзнее» слабоалкогольного пива вы сможете только в государственных магазинах сети «Systembolaget», основанной более 50 лет назад.
В ночное время и воскресенье магазины сети закрыты, в субботу — работают неполный день. Кроме этого, реклама «Systembolaget» направлена не на продвижение продаж алкоголя, а напротив — разъясняет потенциальным покупателям, какой вред он может нанести их здоровью. Могли бы представить подобное в наших «алкомаркетах»?
Но, как бы то ни было, Швеция — далеко не южная страна, и здесь крепкий алкоголь уважали всегда. Подтверждение тому — существование национальных напитков, таких как снапс. Фактически это — самогон, изготовленный из злакового сырья или картофеля, в который добавляют разнообразные травы. Рецепты изготовления шведского снапса отличаются — в зависимости от региона. Так что «ценителям» есть где развернуться.
Пьют снапс из крошечных рюмок «на ножке», в большой компании, под неизменный тост «Skål!», не чокаясь. Но, в знак уважения принято приподнимать рюмку и смотреть в глаза каждому участвующему в «мероприятии». Как правило, «алкогольная тусовка» планируется за несколько недель, и практикуется преимущественно в выходные. Застолье часто сопровождается «snapsvisor» — коротенькими весёлыми «снапсовыми песнями».
Весьма положительно относятся шведы и к вину — на его долю приходится около 45% общего потребления спиртного в Швеции. Во многом этому способствовала дороговизна крепкого алкоголя (из-за высоких налогов на него). Да и гендерные причины сыграли свою роль — вино считалось более «приличным» видом спиртного для женщин. Климат Швеции не способствует выращиванию винограда, но в наши дни некоторые шведские производители экспериментируют с его «северными» видами.
Ближе к Рождеству потребление вина в Швеции резко возрастает — его повсеместно используют для изготовления ставшего традиционным глинтвейна — горячего вина с добавлением изюма, корицы, мускатного ореха или миндаля.
Пиво в Швеции не очень популярно, но существует любопытная особенность его классификации и связанной с этим специфики продаж. Так, крепкий продукт («starköl»), градусностью более 3,5% доступно лишь в «Systembolaget». Народное пиво («folköl»), «алкогольные обороты» которого варьируются в диапазоне от 2,25% до 3,5%, и «лёгкое» (до 2,25%) можно приобрести в обычном продуктовом магазине, по достижении 18 лет.
В последние годы потребление алкогольной продукции в Швеции медленно, но неуклонно снижается: по данным 2023 года показатели составили всего 8,7 литра чистого спирта на душу населения в год (это эквивалентно 6 бутылкам пива в неделю). Для сравнения — в нашей стране данные цифры намного выше (18 литров спирта на человека), то есть чуть более, чем в два раза. Информация даёт повод для размышления — есть к чему стремиться.
Читайте на нашем канале: