Какой русский не любит быстрой езды, да кулича на Пасху?!
А яичком чокнуться?
Признавайтесь!
⏰ В настоящее время Пасху отмечают даже те, кто никак не связан с церковной традицией, ибо вкусить куличика, да яичком чОкнуться - дело святое! То есть те, кто любит вкусно поесть!
Засим, к очередной дате Пасхи - наш сегодняшний экскурс в историю и рецептик вкусненький!
📜 Историческая справка:
☀️ издревле повелось, что в этот день на праздничном столе обязательно должны быть куличи, творожные пасхи, да яйки крашеные.
☀️Пасха не имеет постоянной даты, а высчитывается по лунному календарю.
☀️Практически все пасхальные традиции возникли в богослужении. Символы Пасхи выражают Обновление (ручьи талого снега), Свет (огонь), Жизнь (куличи, яйца и пасхи).
☀️на Пасху надо быть чистым духовно (без дурных помыслов) и физически (пост, баня). И пространство вокруг себя не забыть очистить.
☀️А ещё в не-брачные-отношения-сексуального-характерУ не вступать (но мы то с вами знаем, что хорошее дело [браком] не назовут!)
🔮 Мистические легенды:
➰считается, что день Пасхи настольки чист, светел и свят, что все чертяки, да демонята под землю проваливаются, как слышат колокольный звон;
➰ в этот день становится видимым всё Запредельное и можно загадывать самые сокровенные желания;
➰если встать на пороге с творожной пасхой в руках, то легко можно опознать проходящую мимо ведьму;
➰ в этот день открываются двери в загробный мир и можно легко встретить где-то на улице дух Эйнштейна, например, и похристосоваться с ним яичком.
🍮 Рецепт полезного праздничного творожного кулича - ибо меньше калорий-стройнее талия:
- 200 гр. творожка;
- 3 яичка;
- 4 ложки муки из овсяных отрубей;
- 2 ложки кукурузного крахмала;
- 6 ложек молока;
- 4 ложки кефира;
- сахар/мёд/соль - по вкусу;
- 2 чайные ложки разрыхлителя.
Творог растолочь чтобы не было комочков;
белки отделить от желтков и взбить в миксере с солью;
желтки взбить с сахаром, добавить в них все остальные ингредиенты, перемешать и аккуратно добавить взбитые белки.
Смазать формочки тонким слоем сливочного масличка, заполнить их тестом на 2/3 (тесто будет сильно подниматься при выпекании).
Выпекать около 1 часа на медленном огне.
🍦Глазурь:
- 4 ложки кукурузного крахмала,
- 2 чайные ложки сухого молока,
- сахар/сахарозаменитель - по вкусу.
Крахмал развести в небольшом кол-ве холодной воды и добавить в кипящее молоко, постоянно помешивая варить глазурь до густоты.
Пока смесь горячая - полить ею куличики и украсить красиво👍🏻
Калорийность таких куличиков составляет 100 ккал на 100 г.
🍪 Cпеции для праздничного кулича:
- корица;
- кардамон;
- имбирь;
- бадьян;
- шафран;
- мускатный орех;
- куркума;
- цветы розы;
- ваниль/ванильный сахар.
❗️ Специи выбирать и/или миксовать по своим собственным вкусовым предпочтениям
❗️ Сухие специи - предварительно измельчить до состояния порошка в ступке или блендере, и просеять.
❗️ Куркума или шафран добавляются в тесто для придания ему золотистого цвета.
❗️ Специи добавляй разумно - не переборщи! Должна ярко доминировать одна нотка!
☑ Советы от профессионалов:
🔅бОльшую пышность тесту придаст алкоголь - ложечка рому или коньячку не повредит гусарам;
🔅 не открывай духовку во время выпекания кулича - опадёт и больше не поднимется!
🔅изюм, цукаты, курага, лимонная/апельсиновая цедра, миндаль, другие орешки - дополнят кулич своими неповторимыми вкусами;
🔅 эксперементируйте! Это всегда так увлекательно!
❓ Любите куличики и яички? А расскажите-ка в комментариях!
Про ️ 👍лайк животворящий не забывайте и c другом статьёй поделитесь!
_______________________
💰❤️ Поддержать блог и автора - ведь ради Вас и для Вас мы ежедневно пишем интересные статьи, погружаясь в магический мир растений! 🌿
_______________________