Борщ украинский — это традиционное блюдо украинской кухни, которое представляет собой насыщенный и ароматный суп на основе свёклы, капусты, картофеля, моркови, лука и мяса (чаще всего говядины или свинины). Вот один из возможных рецептов:
Ингредиенты:
- Говядина или свинина — 500 г.
- Свёкла — 1 шт. (около 200 г).
- Картофель — 4-5 шт. (около 500 г).
- Капуста — 300 г.
- Морковь — 1 шт. (около 100 г).
- Лук репчатый — 1 шт. (около 80 г).
- Томатная паста — 2 ст. ложки.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
- Сметана (для подачи) — по желанию.
Приготовление:
Мясо промыть, залить холодной водой (около 3 л) и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить мясо на среднем огне до готовности (около 1-1,5 часов).
Свёклу очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Лук очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Картофель очистить, нарезать кубиками. Капусту нашинковать.
Когда мясо будет готово, достать его из бульона и нарезать на кусочки. Бульон процедить. В кипящий бульон добавить картофель и капусту, варить 5-7 минут. Добавить обжаренную свёклу, лук и морковь, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить ещё 5-7 минут.
В конце приготовления добавить зелень.
Украинский борщ готов! Подавать можно со сметаной и свежим хлебом(или с пампушками лови рецепт https://dzen.ru/media/id/66e04aa22aae784298ab9016/pampushki-66e43c802d0b4646f87eca77).
Приятного аппетита!