Впервые щавель включили в свой рацион французы в XII веке, после этого растение стало популярным во всей Европе. Но в России щавель долгое время считался сорняком, и многие были удивлены, что иностранцы едят эту кислую траву. Французы до сих пор считают щавель своей национальной травой.
Вес готового блюда на 4 персоны: 1500 г
Готовить: 40-45 мин.
Ингредиенты
- говядина тонкий край (кусочки) 200 гр.
- свежий щавель 100 гр.
- картофель 200 гр.
- лук красный 1 шт.
- перепелиные яйца 6 шт.
- морковь 1 шт.
- душистый перец горошком 2 гор.
- зира молотая 0.5 ч.л.
- кориандр молотый 0.5 ч.л.
- помидоры черри 60 гр.
- бульон овощной 1000 гр.
- сметана 20% 100 гр.
- сливочный хрен 10 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Бульон не нужно предварительно размораживать. Промойте упаковку горячей водой в течение 1 минуты, переложите бульон из упаковки в кастрюлю и вскипятите. Пока закипает бульон 10-12 мин
Шаг 2
Лук нарежьте крупным кубиком. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте широкую сковороду или сотейник с 1 ст.л. растительного масла. Жарьте лук , морковь и зиру молотую в течение 3-4 мин на среднем огне. Выложите овощи в бульон. В эту же сковороду добавьте кусочки говядины, кориандр и сливочный хрен. Жарьте 5-7 мин на среднем огне, помешивая.
Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте средним кубиком. Добавьте в кастрюлю с бульоном говядину, лук, морковь, картофель и душистый перец. Посолите, поперчите. Доведите до повторного кипения и варите 10-15 мин на среднем огне до мягкости картофеля. Щавель порубите мелко. За две минуты до окончания добавьте щавель. Черри разрежьте пополам, выложите в суп и снимите с огня. Пока варится суп 10-15 мин
Шаг 4
Сложите яйца в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Варите еще 3 мин. Получатся яйца вкрутую. Готовые яйца сразу опустите в холодную воду. Затем очистите и разрежьте пополам.
Шаг 5
Подавайте суп порционно с перепелиным яйцом и сметаной сразу же.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома