Почему он стал таким популярным? Всё началось в 1983 году, когда этот простой, но невероятно вкусный рецепт пирога впервые появился на страницах известной газеты The New York Times. Читатели были настолько в восторге, что начали каждую осень засыпать редакцию просьбами напечатать рецепт снова. И так, этот рецепт стал неотъемлемой частью осеннего выпуска газеты.
Со временем рецепт слегка изменяли: уменьшали количество сахара, предлагали новые вариации, добавляли помимо сливы, другие ягоды/фрукты. Но фаворитом и легендой, конечно же остался самый первый вариант рецепта!
Даже спустя десятилетия, он не теряет своей популярности и продолжает радовать сердца и вкусовые рецепторы. И на это есть свои причины! Всего 8 простых ингредиентов, которые можно найти на любой кухне, и такая легкость приготовления, что даже ребенок сможет с ним справиться. А какой результат!
Самое удивительное в этом пироге — его вкус. Я, признаться, не ожидала ничего особенного, но результат меня по-настоящему удивил. Немного хрустящая корочка, нежное тесто, сочные сливы, лёгкий аромат корицы… Это что-то волшебное. А аромат, который наполняет дом, когда пирог выпекается! Настоящие олицетворение уюта, тепла и домашней гармонии. Я бы пекла его только ради этого!
(кстати, читала историю, о том, как мужчина смог наконец-то продать свой дом благодаря тому, что испек этот пирог, перед просмотром дома покупателями)
Ну что, готовы испечь и окунуться в атмосферу уюта?
Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 г (заранее достать из холодильника, чтобы стало мягким)
Сахар — 150 г (в оригинале 200 г, но с 150 пирог получается достаточно сладким, особенно если сливы спелые)
Яйца — 2 шт.
Мука — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Корица и сахар — для посыпки слив
Сливы — 12 шт.
Приготовление:
Начнём с подготовки слив: разрезаем каждую пополам, удаляем косточку и присыпаем смесью сахара и корицы (я использовала 4 ч.л. сахара и 1 ч.л. корицы, сахара можно использовать и больше, если сливы кислые).
Взбиваем сливочное масло с сахаром до однородного состояния. Затем добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, соль и яйца. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и воздушной.
Переливаем тесто в форму, предварительно застеленную пергаментом (я использую форму диаметром 20 см). Выкладываем сливы срезом вниз поверх теста.(я свои довольно сильно вдавила в тесто и в процессе выпечки они ушли почти на дно, если хотите, что бы они «выглядывали» из пирога, то не вдавливайте их)
Отправляем будущий пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 50–60 минут. Если сливы крупные, пирог может готовиться чуть дольше — следите за ним, чтобы достичь идеальной золотистой корочки.
После того как пирог немного остынет, извлекаем его из формы и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Теперь осталось только наслаждаться!
Этот пирог хорош в любом виде: тёплый мне понравился чуть больше, но и в холодном виде, тоже, очень хорош! Попробуйте оба варианта и выберите свой любимый!