Ну и что, что уже осень. Все равно есть дни, когда светит жарко солнышко и очень хочется мороженого.
А лучше вообще торт-мороженое!
Давайте приготовим? Делается это не сложно, а наслаждение - райское 💙
И так, для торта-мороженого с карамелью понадобится:
Для мороженого:
✔ творожный сыр - 200 г
✔ сгущенное молоко - 300 мл
✔ сливки 33-35% - 300 г
✔ ванильный сахар - щепотка
Для карамельного соуса
✔ 110 г сахара
✔ 30 мл воды
✔ 60 мл сливок
✔ 30 г сливочного масла
Еще нужен 100 г темного шоколада, прямоугольная форма и пищевая пленка.
Сначала делаем карамельный соус.
Для этого в сотейник нужно насыпать сахар, налить воду и поставить его на средний огонь и ждать, когда сахар растает. Не мешайте сахар!
Дождитесь, когда сахар растает, затем усильте огонь и ждите, когда смесь станет желтой, но не коричневой, иначе карамель будет горькой (это достаточно быстро, далеко не отходите)
В это же самое время в отдельной посуде необходимо подогреть сливки.
Сотейник убираем с огня и аккуратно вливаем сливки (осторожно! Смесь забурлит и будет брызгаться, не обожгитесь!)
Добавьте масло и мешайте смесь, пока оно не расстворится.
Можно добавить немного крупной соли, несколько крупинок.
Дайте полностью остыть соусу и можно использовать.
Готовим сам торт-мороженое:
Приготовьте продолговатую форму для нашего будущего торта (кексы в таких пекут) её нужно выстелить пищевой пленкой изнутри, концы пленки должны свисать.
Сгущёнку взбейте с творожным кремом, сливки взбейте отдельно. Всё соедините.
В форму выкладывайте слой мороженого, сверху пару ложек карамельного соуса, немного растопленного шоколада.
Повторите несколько раз.
Можно оставить немножко карамельного соуса для украшения.
Верх раровняйте, прикройте концами пленки и отправьте в морозилку на ночь.
На следующий день аккуратно достаньте с помощью полиэтиленовой пленки торт и поместите, перевернув, его на блюдо. Осторожно снимите пленку и полейте торт оставшимся карамельным соусом.
Все, можно наслаждаться)
Приятного аппетита!