Итак, что такое "чистые углеводы"? Это те углеводы, что ваша система с удовольствием и без лишних церемоний переваривает. Остальные же – клетчатка и сахарные спирты – особого энтузиазма у вашего организма не вызывают и воспринимаются как «пассажиры» в этом метаболическом автобусе. Чтобы вычислить количество чистых углеводов, нужно вычесть клетчатку и сахарные спирты из общего числа углеводов, и вуаля – перед вами та самая магическая цифра.
Зачем это нужно?
Ну, клетчатка, например, медленно идет по организму, как та тетушка, которая плетется по рынку, выбирая яблоки, и параллельно следит за всеми окружающими. Она помогает вашему организму не спешить и не закидывать сахар в кровь, как на спортивную арену с восклицанием: «Беги, Форрест, беги!».
Как перевариваются разные углеводы
Простые углеводы, вроде сахара или сладких булочек, ведут себя так, как будто их пригласили на бесплатный фуршет – они моментально всасываются и мгновенно заставляют ваш уровень сахара в крови прыгать с восторженным визгом. А вот сложные углеводы, например, из овощей или цельных зерен, как добрые гости, приносят с собой клетчатку и не спешат развлекаться, давая вашему телу время на размышления и усвоение.
Нерастворимая и растворимая клетчатка
Клетчатка – эта такая штука, которая бывает двух типов: одна нерастворимая, другая растворимая. Первая – словно дворник, метущий тротуар, помогая избавляться от ненужного в организме, а вторая – как старая леди, варящая кисель: она замедляет усвоение сахаров, чтобы ваш организм не метался от одного подъема уровня сахара к другому.
Сахарные спирты
Сахарные спирты – это словно низкокалорийные клоуны в цирке метаболизма. Они не настоящие сахар и уж точно не спирт, несмотря на название. Они используются в качестве подсластителей, но стоит их переесть – ваш желудок устроит импровизированное представление с непредсказуемым финалом.
Как рассчитать чистые углеводы
Формула расчета проста: возьмите все углеводы на этикетке продукта, затем вычтите из них клетчатку, а заодно и сахарные спирты – только с поправкой, что последние считаем с небольшим дисконтом. И не забудьте, что если вы следите за уровнем сахара в крови, лучше все-таки поговорить с врачом, а не полагаться на этикетки с размахивающими лозунгами о «чистых углеводах».
Сколько чистых углеводов можно употреблять в день?
Ну, официального «правильного» ответа нет. Поскольку термин «чистые углеводы» по большей части придумали маркетологи, научные организации вроде FDA не особо гоняются за ним. В итоге – что делать с этими углеводами, решать вам. Но лучше всё-таки проконсультироваться с профессионалом, который поможет вам выбрать именно тот метаболический автобус, который довезет вас до нужной цели.
Чистые углеводы – это неплохой инструмент, но, как и с любым другим инструментом, пользоваться им стоит с умом.
Брукелл Уайт, магистр наук, доктор наук, получила степень бакалавра и магистра в Государственном университете Сан-Диего и прошла стажировку по диетологии в Sodexo. Ее опыт распространяется на проведение курсов по питанию в Государственном университете Сан-Диего, обслуживание пациентов в качестве диетолога
Источник: https://blog.myfitnesspal.com/what-are-net-carbs/
#жизнь #здоровье #питание #красота #ЗдоровыйОбразжизни #правильное питание #здоровоепитание #красотаиздоровье #Натуральныепродукты #Зеленыепродукты #ЗаботаОПрироде #органическаяпродукция #красота #уход за кожей #натуральная #рецепт #пп