Так получилось, что я так и не удивил внимания такой интересной винокурне, как Glengoyne, на своём канале. Что ж, надо это исправить.
Начну с того, что это небольшая винокурня фермерского типа, расположенная под Дамгойном и находится на самой границе между Равнинами (Lowland) и Нагорьем (Highlands), при этом сама дистиллерия географически находится в Нагорье, а её склады, прямо через дорогу, находятся на Равнинах. На ней используется комбинация как короткого цикла брожения – 56 часов, так и длительного – 110 часов. Дистилляция, которая происходит в трёх кубах (одном бражном и двух спиртовых) одна из самых медленных в Шотландии. Вкупе с тем, что все кубы имеют конструктивную особенность как «кипящий шар (boil bulb)» для увеличения контакта с медью, у них получается нежный, сладкий и фруктовый новый напиток. При этом в нём достаточно веса, чтобы хорошо работать с хересными бочками. Их главный девиз: «без спешки, без суеты». И как вы понимаете, только так можно сделать хороший виски.
И буквально пару слов про историю. Винокурня уже была построена к 1833 года, когда семья Эдмонстоун (главный землевладелец этой местности) начала производство, передав управление семье Маклелланд в 1850-х годах, которая, в свою очередь, продала его базирующемуся в Глазго производителю блендов Lang Bros в 1876 году. Именно они изменили первоначальное название винокурни Burnfoot на Glen Guin, которое было англизировано в Glengoyne в 1905 году. Она играла важную роль в блендах Lang Brothers (самый известный из которых — Supreme) и Robertson & Baxter (теперь Edrington). Последняя фирма купила Lang Brothers в 1965 году. В 2003 году Edrington посчитала винокурню Glengoyne излишней для своих нужд и продала компании Ian MacLeod за 7,2 млн фунтов стерлингов. Новый владелец впоследствии (и успешно) сосредоточился на развитии бренда как солодового виски, а винокурню — как многофункционального туристического объекта. Сейчас его посещают более 50 000 человек в год.
И уже после такой долгой вводной части самое время перейти к 12-летнему релизу. Его особенностью является использование бурбонных бочек при выдержке, традиционно Glengoyne была больше ориентирована на хересные.
Glengoyne 12YO, 43%abv
20% бочек из европейского дуба из-под хереса Олоросо, 20% – из американского белого дуба из-под бурбона с самой высокой степенью обжига, и 60% бочек – это рефильные.
Цвет золотой.
Нос яркий, с нотками груш, дуба, ванили, леденцов, трав, лёгкой кислинки, орехов, сухофруктов, зелёного яблока, цитрусовых, немного спичечной сернистости, слегка проскакивает лёгкая бражность. В бокале держится долго, со временем немного упрощается, но не распадается. В целом аромату не хватает глубины и комплексности, он несложный и понятный. Немного впечатление портят бражность и избыточность дуба, но это если к ним сильно придираться. В целом аромат характерен для базового солодового виски.
Вкус ровный, с нотками яблок, цитрусовых, дуба, груш, леденцов, лёгких оттенков спичечной сернистости, сухофруктов и трав.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, соломы, зелёных яблок, трав, цитрусовых, сухофруктов, лёгкой спичечной сернистости, с заметным танинным подсушиванием.
Баланс хороший, все три компонента на одном, достаточно высоком уровне. Это хороший, базовый виски, несложный и понятный. Отрицательных моментов практически нет. Можно немного придраться к лёгкой бражности в аромате, а также заметными древесными нотами (78), а в целом – это приятный, питьевой виски, утончённый и неяркий, с фруктовым профилем. Хорошо подойдёт для дружеских посиделок и как драм вечером после тяжёлого рабочего дня. Для вдумчивых дегустаций он всё же слабоват, не для этого производился. В целом это хороший и качественный виски, который понравится всем, кто предпочитает лёгкий и фруктовый стиль с лёгкими нотками хересной выдержки.
В целом винокурня сама по себе достаточно интересная, знатоки нахваливают их 21-летний релиз, надо будет при случае добраться и до него. А 12-летний виски – это классический базовый молт как есть.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!