Гаспачо - это испанский холодный суп из спелых помидоров с добавлением сладкого перца, лука и чеснока.
Гаспачо - традиционный холодный томатный суп-пюре с овощами. Вариаций этого супа существует немало, этот рецепт приближён к классическому. Перед подачей в суп добавляется сыр моцарелла и базилик, которые идеально сочетаются с помидорами и дополняет вкус. Испанский суп гаспачо готовится из помидоров и болгарского перца, подается с огурцом и луком.
Национальное блюдо испанской кухни – это холодный овощной суп гаспачо. Классический рецепт приготовления гаспачо (с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом) родом из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо. Например, рецепт гаспачо только из томатов, или с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло.
В состав гаспачо обычно входят сырые или запеченные овощи, густые овощные соки, мясо, рыба, яйца и сыр. Суп может быть в виде коктейля, в который иногда добавляют алкоголь, или в виде салата с овощами и морепродуктами, заправленного овощным соком со специями. Очень вкусны десертные гаспачо с фруктами и ягодами.
Как на вкус гаспачо: свежесть и аромат. Гаспачо имеет свежий и освежающий вкус, который достигается за счет смеси спелых помидоров, хрустящего сладкого перца, пикантного лука и чеснока. Душистые зерна кумина придают блюду пряный аромат и неповторимый, изысканный вкус.
Плотникова отметила, что испанский суп гаспачо из свежих помидоров и овощей не только отлично насыщает и освежает, но и содержит витамины А, С, Е, помогающие организму бороться с простудами и вирусами. Также этот томатный суп является источником антиоксидантов, предотвращает старение и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты :
- Лук репчатый - 3 шт.
- Болгарский перец - 4 шт.
- Помидоры - 6 шт.
- Чеснок - 2 гол.
- Креветки - 4 шт.
- Пармезан 100 гр. - 1 шт.
- Кисло-сладкий соус - 1 шт.
- Базилик - 1 вет.
- Бекон (слайдами) 150 гр. - 1 шт.
- Лимон - половинку.
Высыпаем угли в жаровню, растапливаем угли.
Выкладываем перец, лук, помидоры и чеснок.
Примерно через 10 минут перец, чеснок и помидоры готовы.
Лук оставляем еще минут на 15 пока он не прожарится весь.
Перекладываем овощи печеные в емкость и снимаем с них кожуру.
Моем под проточной водой 4 креветки.
Разрезаем на пополам.
Добавляем кисло-сладкий соус.
Снимаем готовый лук. Видно что начинает кипеть сок в нем.
Выкладываем приветик в панцире на три минутки, на огонь.
Креветки полностью готовы.
Перекладываем их на стол.
Овощи чистим от шкурки, чеснок выдавливаем зубчики.
Бекон жарим до хрустящей корочки.
Все овощи помещаем в блендер.
Взбиваем до однородной массы.
Пол лимона выдавливаем в стакан.
Добавляем сахар, соль, по вкусу.
Бекон полностью стал хрустящим, снимаем с жаровни.
Собираем наше блюдо. Выливаем жидкие овощи в тарелку.
Добавляем пармезан и бекон.
С базилика нам нужны только листочки.
Выкладываем креветку. И всё наше блюдо полностью готово.
Приятного аппетита.