Выпуск, в котором Ивлев безжалостно увольняет всех поваров и управляющую.
Хозяйка кафе ПОМИДОР Марина грустит: вроде бы её заведение в ТЦ находится, а посетителей нет. Ей, конечно, не нравится интерьер, обслуживание и кухня, которая готовит с переменным успехом. Но денег и идей для изменений нет. Эту дилемму может решить только Ивлев.
Ивлев приезжает и подтверждает все опасения хозяйки: интерьер плохой, кухня плохая, официанты плохо знают своё дело. Поэтому Ивлев увольняет
поваров и управляющую Татьяну. Он оставляет старое название, а интерьер делают светлым и более детским. Вводят новые блюда. Все счастливы.
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки проходили с 4 по 8 апреля 2019 года.
На экраны шоу вышло 29 мая 2019 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
Кафе ПОМИДОР располагалось на 2 этаже ТЦ Апельсин на севере города Тамбова.
На карте и на панораме можно увидеть небольшой район с типовой застройкой, со всех сторон окруженный частным сектором.
Сам ТЦ небольшой, внутриквартальный, так что говорить об огромной посещаемости не приходится. Это не МЕГАМОЛЛ в Краснодаре, где располагается ХАРЧО. Но, несомненно, местные жители в него ходят.
Торговый центр здесь построили в 2007 году. Кафе ПОМИДОР располагалось там примерно с того же времени. Точное название не очень понятно, так как кафе на картах и в Сети называют, то просто ПОМИДОР, то СИНЬОР ПОМИДОР, что видно даже в шоу.
Связано это с тем, что под названием СИНЬОР ПОМИДОР кафе ПОМИДОР работало, в самом начале. А потом, часть вывески сменили, а часть оставили.
Уже с 2017 года на вывеске можно видеть просто кафе ПОМИДОР.
И только в 2019 году логотип заведения слегка поменялся - помидор стал почему-то белым.
С чем связано такое странное изменение сказать сложно. Белый помидор выглядит как-то неестественно.
Надо отметить, что ПОМИДОР в Апельсине был не единственным заведением. В Тамбове действовали ещё 2 пиццерии этой Сети, которые принадлежали одному владельцу.
Интерьер кафе, судя по фотографиям, был таким же, как показано в шоу. Единственное отличие в том, что на фотографиях по центру не стоит домик - он переносной и появляется по мере необходимости. В шоу его цел ь была намекнуть на детский характер заведения.
И действительно, если посмотреть на фотографии на страничке ПОМИДОРА, можно увидеть почти исключительно детские праздники.
В меню основными были пицца и роллы.
Но были и другие блюда
Отзывы о заведении были средние. В общем, тихо, спокойно, можно поесть, но обслуживание не слишком хорошее, а еда раз на раз не приходится. Да и отзывов самих за 10-12 лет работы немного. Что показывает не особую популярность этого кафе.
Поэтому владельцы и позвали Ивлева.
ВЛАДЕЛЬЦЫ
Но момент съёмок владельцев было 2. В июне 2018 года один из совладельцев покинул компанию, владевшую ПОМИДОРОМ, и его долю купила Марина.
Владелицей ПОМИДОРА она стала за 9 месяцев до визита Ивлева. То есть не одного заведения, а 3-х в разных районах Тамбова. Это первый самостоятельный бизнес Марины, тем более в области общепита. В ноябре 2019 года, то есть через полгода после съёмок, второй партнёр покинул компанию, оставив Марину единственным владельцем сети. Впрочем, и сеть была уже несколько иной. Но об этом позже.
ПЕРСОНАЛ
Управляющая Татьяна работала управляющей и до, и после съёмок, несмотря на "увольнение" в эфире. Она занималась наймом персонала и организационными вопросами в заведении с 2014 года.
Дарья работала в ПОМИДОРЕ администратором. Затем занялась обновлением гардероба жителей Тамбова: открыла интернет-магазин одежды и обуви.
Елена работала в ПОМИДОРЕ, как минимум с 2018 года, как администратор. Даже водителей на работу приглашала. После шоу Елена перекрасилась в блондинку.
Даже из шоу мы знаем, что официант Ольга работала в ПОМИДОРЕ недолго. Собственно, основным своим занятием она выбрала красоту: стала мастером по ресницам.
Повар Павел работал в ПОМИДОРЕ и до, и после съёмок.
Как и повар Саламат. Несмотря на "увольнение" фотографии Саламат можно встретить в Сети в разных отделениях ПОМИДОРА через несколько месяцев после съёмок.
ПЕРЕДЕЛКА
Название и входную группу Ивлев менять не стал.
Видимо решил, что белый помидор в логотипе - это отличная фишка.
В соответствии с этой идеей он переделал красно-оранжевый интерьер заведения в белый и сиреневый.
В восторг владелицу привёл и потолок, который был задрапирован.
Особой фишкой стал стационарный домик для детей посреди зала и аппликации на стенах.
Вообще, интерьер стал похож на детский сад, украшенный к празднику самими воспитателями и детьми. Я бы в такое заведение зашёл разве что с дочкой, когда ей было лет 7.
На логотипе в новом меню (в виде помидора) помидор был красный.
Меню же было не детским, а, скорее, женским: салаты, зелень, рыба, кальмары. Королём всех блюд стал помидор, особенно меня удивил тартар и карпаччо из томатов.
Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, сырого яичного или перепелиного желтка, лука-шалота, каперсов, маслин, петрушки, эстрагона, оливкового масла и соусов
То есть, тартар из томатов - это просто рубленные помидоры с маслом, луком и специями.
Карпаччо — это блюдо из тонко нарезанных кусочков сырой говяжьей вырезки, приправленное соусом на основе оливкового масла и лимона
А карпаччо из томатов - это помидоры, нарезанные тонкими кружками с оливковым маслом.
Зато как звучит!
Единственным мясным блюдом были котлетки от шефа с картофельным пюре. Мне тут же вспомнились школьная и студенческая столовая.
Интересно, что гостям подавали ещё и пиццу, которой, вроде бы, не было в меню.
Гости были жителями Тамбова, самых разных профессий и занятий. Были даже несколько гостей города.
Приглашенный шеф Алексей к тому времени действительно довольно давно работал шефом в Тамбовских кафе и ресторанах.
Все были счастливы.
ПОСЛЕ
Уже с 11 апреля 2019 года ПОМИДОР стал работать, как семейное кафе, о чём и сообщил на своей странице. В комментариях намекали на переделку от Ивлева, обещали новое меню и интерьер.
Но основной упор рекламы и до, и после эфира делался, по-прежнему, на пиццу, роллы и доставку.
Посетившие в августе 2019 года ПОМИДОР гости видели новый интерьер, включая аппликации, домик и потолок
И новые блюда из меню Ивлева попробовали
При этом, как видите, на заднем плане, за Цезарем, лежит пицца.
А вот меню они листали совсем не Ивлевское, а вполне себе старое.
И пицца в этом меню занимала солидное место.
Как и роллы
В сентябре 2019 года в Тамбов пришла франшиза КУШАЙ СУШИ И ПИЦЦУ, действующая во многих регионах России. Покупка франшизы имеет ряд преимуществ перед самостоятельной работой: не надо придумывать меню, не надо сильно тратиться на узнаваемость бренда.
И в декабре 2019 года на ТЦ Апельсин висела новая вывеска
Владельцем заведения была Марина, а управляющей, по-прежнему, Татьяна. Впрочем, и старая команда, видимо работала там какое-то время.
Обстановка, судя по фото, была похожа на старую.
Новое заведение пережило пандемию, но к концу 2020 года было вынуждено покинуть ТЦ Апельсин и переехать в новое место. Там заведение Марины проработало до февраля 2022 года. После этого Марина прекратила свою бизнес-деятельность в общепите.
Естественно, все написали, что закрылось заведение из-за шоу "На ножах".
Итог: концепция Ивлева была далека от владельцев ПОМИДОРА - они видели выгоду в доставке роллов и пиццы, чем, после рекламы в передаче и продолжили заниматься 2 года в ТЦ АПЕЛЬСИН м 1 год в другом месте. Появление в шоу рассказало людям о существовании такого ТЦ Апельсин и о находящемся в нём кафе. Все остались довольны.
А в Апельсине место ПОМИДОРА занял другой суши-бар
Но эта история не имеет отношения к гашей теме.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642
