Здравствуйте! На день прилетели к родителям, весь день релаксирую на кухне. Отдыхаю.
И готовлю сегодня совершенно новый для нас вариант выпечки. Аромат чудесный, вид обалденный и на вкус очень даже. Такая простая, кажется, идея, и почему я раньше не встречала подобных рецептов? Все гениальное просто.
Приготовила сдобное тесто: стакан молока, яйцо, пара ложек сахара, соль, дрожжи, кусочек растопленного сливочного масла. Муки столько, чтобы получилось гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Так оно выглядит после замеса.
В ковше с толстым дном я смешала яйцо, 2 столовые ложки сахара, по одной чайной ложке крахмала и муки, 250 мл молока и немного ванильного сахара. Все перемешала венчиком и поставила на огонь.
Смесь завариваю, пока не загустеет, после загустения провариваю еще минуту и убираю с огня.
Накрываю пленкой в контакт и отставляю. Пока подходит тесто, а это час-полтора, крем уже остынет. У меня он получился яркого цвета за счет желтка домашнего яйца.
Возвращаемся к тесту. Вот так оно выглядит после двух обминок и третьего поднятия.
Делю его на кусочки, каждому придаю округлую форму, накрываю пленкой и отставляю еще минут на 10.
А здесь я смешала по ложке сахара и муки и сливочное масло, перетерла в крошку для посыпки.
Собираем наши ватрушки. Я в каждом шарике делала углубление при помощи стакана. Но результат оказался не таким, как я хотела, поэтому в следующий раз еще немного каждый шарик раскатаю скалкой.
На каждый кусочек теста выкладываю по ложке остывшего крема, сверху присыпаю крошкой. Бока смазала желтком.
Выпекала при 190 градусах 20 минут. Из-за того, что просто делала углубление стаканом без раскатки крем на некоторых попытался сбежать. Но это не критично, он не сгорел и не потерял своего вкуса) Вот такой результат
Для меня это отличный вариант выпечки, которую можно приготовить и просто к чаю, и подать на завтрак с сыром, сливочным маслом, да и в принципе с тем, с чем любите.
Советую попробовать, если вы так еще не готовили! Ну, а я, по традиции, желаю вам хороших, спокойных, теплых выходных. Берегите себя!
Моя подборка сладкой выпечки здесь