Запеченный баклажан с подкопченным яичным салатом — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус баклажана и насыщенный аромат подкопченного яичного салата. Это идеальный вариант для легкого обеда или ужина, который не только удовлетворит ваши вкусовые рецепторы, но и порадует гостей своей оригинальностью и аппетитным внешним видом.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Копченая паприка — 1 ч. л.
- Зеленый лук — 2 стебля
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Свежая зелень (для подачи)
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Баклажаны помойте и обсушите. Разрежьте их пополам вдоль и сделайте надрезы на мякоти в виде решетки, стараясь не повредить кожицу.
- Смажьте баклажаны оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Положите их на противень срезом вверх и запекайте в разогретой духовке около 25-30 минут, пока мякоть не станет мягкой и слегка подрумянится.
- Пока баклажаны запекаются, отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания). Затем охладите их под холодной водой, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- В миске смешайте майонез, сметану, копченую паприку, мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Добавьте измельченные чеснок, соль и перец по вкусу. Выложите нарезанные яйца и аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
- Когда баклажаны будут готовы, достаньте их из духовки и немного остудите.
- Ложкой аккуратно выньте часть мякоти из баклажанов, создавая небольшие углубления для начинки.
- Смешайте вынутую мякоть баклажана с яичным салатом, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
- Наполните баклажаны полученной смесью и верните их в духовку еще на 5-10 минут, чтобы салат слегка прогрелся и вкусы смешались.
- Готовые запеченные баклажаны с подкопченным яичным салатом переложите на тарелку.
- Украсьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим или теплым.
Секреты и рекомендации
- Для этого рецепта лучше всего подходят молодые и свежие баклажаны. Если баклажаны старые и горчат, можно предварительно посыпать их солью и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить.
- Копченая паприка придает салату особый аромат, который прекрасно сочетается с баклажанами. Можно использовать копченую соль для усиления копченого вкуса.
- В салат можно добавить мелко нарезанные соленые огурцы или маринованные каперсы для придания пикантности.
- Блюдо можно подавать как основное или как гарнир к мясу или рыбе. Отлично сочетается с белым вином или легкими прохладительными напитками.
Запеченный баклажан с подкопченным яичным салатом — это вкусное и питательное блюдо, которое легко приготовить и приятно удивить своих близких и гостей.
Приятного аппетита!
