Галеты с сыром и томатами — это вкусное и ароматное блюдо, идеально подходящее для легкого обеда или ужина. Хрустящее тесто, сочные помидоры и расплавленный сыр создают гармоничное сочетание, которое понравится как взрослым, так и детям. Этот рецепт прост в приготовлении и не требует много времени.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 1 часа (включая время на охлаждение теста)
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г (холодное)
- Вода — 50 мл (холодная)
- Соль — 1 ч. л.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Твердый сыр (например, чеддер или гауда) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Свежий базилик — несколько веточек
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте в муку.
- Перетирайте муку с маслом руками или с помощью блендера, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
- Постепенно добавляйте холодную воду, продолжая перемешивать, пока тесто не начнет собираться в ком.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
- Нарежьте помидоры тонкими кружочками.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Натерите твердый сыр на крупной терке.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета, около 5 минут. Дайте луку остыть.
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт толщиной около 3-4 мм.
- Переложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой.
- В центр теста выложите обжаренный лук, оставляя свободными края (около 5 см).
- Сверху на лук выложите кружочки помидоров, равномерно распределяя их.
- Посыпьте помидоры натертым сыром.
- Аккуратно загните края теста на начинку, формируя бортики.
- Выпекайте галету в разогретой духовке 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым, а сыр не расплавится и слегка подрумянится.
- Выньте галету из духовки и дайте ей немного остыть.
- Украсьте галету свежими листиками базилика.
- Нарежьте галету на порционные кусочки и подавайте теплой.
Секреты и рекомендации:
- Чтобы тесто получилось максимально хрустящим, используйте холодное масло и воду. Можно добавить в тесто немного кукурузной муки для дополнительной текстуры.
- Для галеты лучше использовать спелые и мясистые помидоры. Можно также использовать разные сорта помидоров, чтобы добавить разнообразия вкусу и цвету блюда.
- Экспериментируйте с различными видами сыра. Моцарелла придаст блюду нежность, а пармезан — пикантный вкус.
- Кроме томатов и сыра, в начинку можно добавить другие овощи, такие как цукини, баклажаны или сладкий перец. Также можно добавить свежий чеснок для аромата.
- Чтобы подчеркнуть вкус помидоров, добавьте в начинку свежемолотый черный перец и немного морской соли. Можно также использовать итальянские травы, такие как орегано или тимьян.
Галеты с сыром и томатами — это простой и вкусный способ порадовать себя и своих близких. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для пикника на свежем воздухе. Попробуйте приготовить галеты по этому рецепту, и они обязательно станут вашим любимым угощением!
Приятного аппетита!
