В нашем рецепте миндального пирога с грушами есть что-то неуловимое от французской кулинарной традиции. Может миндальная мука и спелые груши, а может чарующий аромат ванили, смешанный с нотками лимонной цедры?
Ответить на этот вопрос сложно, но почему-то хочется надеть берет, повязать красный шарф и наслаждаться этим пирогом с чашечкой кофе на веранде или у открытого окна. Давайте так и поступим!
А вот и рецепт героя наших грёз - миндального пирога с грушами.
✅ Ингредиенты
Экстракт ванили С.Пудовъ - 0.5 ч. л.
Яйца - 3 шт.
Соль морская натуральная пищевая, мелкая (помол №0) Marbelle - 0.5 ч. л.
Сахарная пудра С.Пудовъ - 150 г
Молоко - 100 мл
Сливочное масло - 150 г
Мука миндальная С.Пудовъ - 50 г
Мука кондитерская самоподнимающаяся пшеничная С.Пудовъ - 250 г
Груши - 6-7 шт.(мелкого размера)
Ароматизатор Миндаль С.Пудовъ - 2 капли
Цедра лимона - 1 ст. л. (тертая)
✅ Приготовление
* Количество груш может меняться в зависимости от размера формы, в которой Вы будете выпекать. В данном рецепте миндального пирога с грушами использовалась форма диаметром 26 см.
1. Соедините в миске размягченное сливочное масло, сахар, соль, лимонную цедру, ароматизатор и экстракт ванили. Взбейте до получения однородной пышной массы.
2. Введите по одному яйца, каждое хорошо вмешивайте в тесто около 1 минуты. Влейте молоко и перемешайте до однородной массы.
3. Всыпьте к общей массе пшеничную и миндальную муку. Хорошо перемешайте. Консистенция теста должна получиться густой.
4. Промойте груши и обсушите бумажным полотенцем, затем очистите от кожуры. Срежьте у каждой груши низ, чтобы они могли стоять.
5. Форму смажьте маслом и чуть припылите мукой. Выложите равномерно тесто в форму. Опустите груши в тесто хвостиком вверх на одинаковом расстоянии.
6. Выпекайте миндальный пирог с грушами в духовке при 180°С около 50 минут. Остывать пирог должен в форме – вынимайте только тогда, когда он полностью остынет.
Приятного аппетита! 💛