Заправка, это палочка-выручалочка для занятых людей. Приготовление борща требует много времени. А у работающих хозяек этого времени просто нет. И вот я спешу на помощь своим дочкам и внукам, и готовлю для них эти заготовочки. Борщ по этому рецепту получается бардовый, насыщенный и очень вкусный.
Хозяйкам остаётся приготовить наваристый бульон. Капусту добавляем и варим почти до готовности, затем отпускаем картофель.
Когда картофель будет готов, отпускаем борщевую приправу и чеснок, зелень. Как закипит выключать.
Рецепт приготовления
Нам потребуется:
3 кг. - свёклы ( в терку)
1 кг. - моркови ( в терку)
1 кг. - лука (порезать)
1 кг. - перца (порезать)
1 кг. - помидор (снять кожицу и порезать)
2 ст. л. - сахарного песка
3 ст. л. - соли
1 ст. - масла растительного
125 мл. - уксуса 9% ( в варку)
10 шт. - перец горошком
Пассируем:
Лук, морковь, свёклу (на растительном масле)
И затем всё овощи отправляем в большую кастрюлю. Добавляем специи, и уксус, и ставим тушиться на слабый огонь. С момента закипания, тушим 30 минут. И раскладываем с стерильные банки и закрываем металлическими крышками.
Заправка готова! Приятного аппетита!