Есть много биологических элементов, которые среднестатистический человек получает в недостаточном количестве, даже если употребляет здоровую пищу. В этом случае питьевая вода может выступать мощным источником восполнения таких биогенных элементов. Для питьевых вод высшей категории качества было установлено 9 показателей по минимально-необходимому уровню содержания таких элементов.
Это относится к таким элементам как, например, кальций и магний. Общеизвестно, что кальций полезен для укрепления костной системы, для повышения иммунореактивности, имеет очень важные показатели для свертывания крови. Магний необходим для работы сердечной мышцы, для активной работы перистальтики и гладкой мускулатуры. Имеют немаловажное значение калий и натрий – это электролиты, регулирующие межклеточный обмен, потому что внутри клетки больше концентрации калия, а во внеклеточной жидкости – натрия. И обмен через мембрану активизируется именно этими элементами.
По ряду оценок, дефицит по кальцию у населения достигает 45% - такое количество человек недополучает за счёт пищевых продуктов. Это значит, что данную нехватку можно в определенной мере восполнить за счёт питьевой воды, и это становится очень важным критерием при выборе той или иной бутилированной воды на полке в магазине. Например, в сутки взрослому человеку требуется порядка 1000 мг кальция, а в 1 литре минеральной лечебно-столовой воды «Волжанка» содержится до 250 мг кальция. Это означает, что 2 литра такой воды в день могут восполнить до 50% суточной потребности человека в кальции.
Дефицит магния среди населения составляет 28%, а значит, можно за счёт употребления воды компенсировать в том числе и необходимую концентрацию магния. Аналогично и по другим микроэлементам.
