Доброй среды!
Вчера я готовила ужин по заказу )
И мне были заказаны маринованные кабачки и на гарнир к тушёной говядине ...киноа... Это было неожиданно, но нам понравилось )
Плюс были ещё малосольные огурчики в рассоле от мамы, посол от мамы, а сами огурчики от сестры ) осень = пора даров )
Итак
Маринованные овощи, в том числе кабачки
я их упоминала в кабачковом обзоре, но на тот момент не готовила, подзабыла и вот решила освежить в памяти, получилось отлично и быстро )
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
чеснок 2-3 зубчика
яблочный уксус или лимонный сок 2-3 ст. ложки
подсластитель, я везде добавляю стевию или какой у меня есть, сахар не использую - около 1/2 мерной ложечки
нерафинированное оливковое или любое масло - 1-2 ст.ложки
соль, перец, травы-приправы по вкусу
перчик чили - следы )
зелень - петрушка, укроп, кинза - небольшой пучок
маринад попробовать, он должен быть вкусный ) солёно-кисло-сладко-остренький
овощи нарезать, я нарезала овощечисткой на неширокие полоски, очень удобно и быстро, и кабачок и морковь
лук перьями
чеснок раздавила и измельчила
соли 2-3 щепотки, черный перец, кориандр - люблю в маринаде, лимонный сок, несколько кусочков перчика чили без семян и петрушка
смешать овощи и специи и поместить в неглубокий контейнер с крышкой, чтобы овощи могли мариноваться в соке или перемешивать периодически
Получилось очень вкусненько, овощи можно любые пристроить ) они хрустящие и маринованные
Можно есть уже часа через 3-4, за ночь вообще хорошо и чем дальше, тем вкуснее, хранится в холодильнике 2-4 дня
И в готовом виде
Малосольные огурчики в рассоле (от мамы)
Пропорции те же - 1 ст ложка соли на 1 литр воды, огурцы - сколько войдёт в литровую банку
специи - укроп ножки или зонтики, перец горошком, лавровый лист , чеснок
приготовить рассол = смешать всё с кипящей водой и залить огурцы в литровую банку
готовы через сутки, хороши через двое
ооочень хрустятщие огурчики, улетели со стола первыми, как принято говорить у блогеров ))
Ну и наконец второе блюдо,
я спросила
- что на гарнир к тушёной говядине ) гречка, макароны, картошка?
ответ удивил
- только не макароны! ... киноа
вот ведь, вода камень точит, а я точу по-тихоньку представления о правильном питании , в том числе о правильном ужине )
В итоге тушеная говядина была с киноа, нам понравилось, фото не постановочные, простите, вообще забыла сфотать )
Хорошего дня!