Ковригой называли большой круглый печёный хлеб ручной формовки. Это один из древнейших хлебов, появившийся еще во времена древней Руси. Упоминания о нём нашли в письменных источниках датированных 1377 годом.
Готовили ковриги в больших количествах и для длительного хранения В культуре многих славянских народов коврига считалась и до сих пор считается обрядовым хлебом. В старину ковригу готовили только из ржаной муки. В наши дни она может выпекаться с добавкой или полностью из пшеничной муки, кислого бездрожжевого теста.
Кстати, в некоторых областях России ковригой называют толстый ломоть хлеба, отрезанный по всему диаметру - "во всю ковригу" Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше интересного о культуре хлебопечения
Ковригой называли большой круглый печёный хлеб ручной формовки. Это один из древнейших хлебов, появившийся еще во времена древней Руси. Упоминания о нём нашли в письменных источниках датированных 1377 годом.
Готовили ковриги в больших количествах и для длительного хранения
В культуре многих славянских народов коврига считалась и до сих пор считается обрядовым хлебом.
В старину ковригу готовили только из ржаной муки. В наши дни она может выпекаться с добавкой или полностью из пшеничной муки, кислого бездрожжевого теста.
Кстати, в некоторых областях России ковригой называют толстый ломоть хлеба, отрезанный по всему диаметру - "во всю ковригу"
Подписывайтесь на наш канал, чтобы узнать больше интересного о культуре хлебопечения