Садимся в 5 утра на поезд в Оренбурге, минуем населённые пункты с забавными названиями Бузулук и Колтубанка, а в полдень уже оказываемся в Самаре. Вы совершенно правы, сейчас будет спам-волна обзоров для тех, кто когда-нибудь собирается в этот город.
На дне
Главный пивной аттракцион города, конечно же, легендарный бар «На дне». Когда я был здесь в первый раз 14 лет назад, заведение действительно напоминало что-то максимально близкое к социальному дну: обитый вагонкой сарай с окошком для розлива пива навынос по 35 рублей за литр и неказистый кабак с сухариками на закуску. К Чемпионату мира по футболу 2018 года на его месте вырос двухэтажный пивной ресторан из красного кирпича под стиль завода Фон Вакано, с десятками столов, которые, кажется, заняты с утра и до закрытия. Так или иначе сюда заглядывают все прибывающие в город, даже непьющие. Хотя бы за сувенирами и мерчем.
Для утоления жажды и закрытия гештальтов здесь можно отведать все сорта Жигулёвского пивоваренного завода по 200-220 рублей за пузатую поллитровую кружку. На кухне готовят самые популярные пивные закуски (полное меню здесь смотрите). Душевности не ожидайте, если не привели её с собой в виде пары-тройки закадык, с которыми вы готовы поглощать лагерки литрами под жёлтого полосатика. С другой стороны, для такой компании лучше уж налить несколько полторашек бойлерного «Жигулёвского» (создайте уже прецедент и зарегистрируйте первое пиво защищённого наименования места происхождения, чтобы «Жигулёвским» могло называться только самарское) из шланга и пойти степенно попивать его на самую длинную речную набережную в России поблизости. А лучше прямиком на пляж.
Волжский просп. 4к1, Самара
Ежедневно с 12:00 до 00:00
Бутылист
Ежели вам понадобятся в качестве подарка или для услады собственного утончённого вкуса сидры рарные, пивы выдержанные да крепкие напитки заграничные — стройте курс до ботлшопа «Бутылист». По количеству наименований и качеству ассортимента, наверное, никто в городе с ним потягаться не сможет. На первом этаже можете поблуждать между стеллажей и холодильников с банками и бутылками, выбрать что-то интересное. А потом на месте раскупорить приобретение или взять напитки с одного из десятка кранов, и приземлиться в укромном уголке или на втором этаже на винтажные кресла. Здесь есть даже рекордно маленький бильярдный стол, раза в три меньше, чем в оренбургской «Аляске». Чего нет — так это кухни. На закуску лишь лёгкие снеки.
ул. Самарская 188А, Самара
вт-вс 11:00–22:00
Пельменная №1
Подкрепиться — это вам в не менее легендарную, чем «На дне», Пельменную №1. Вот куда не зарастает народная тропа. Настоящий безостановочный конвейер русского Чикаго. Более полувека здесь лепят, варят и подают пельмени. Порция — 190 ₽, полторы и двойная — пропорционально дороже. Поштучно не считают, как в этих ваших «Шашлычных», взвешивают на весах, вылавливая большой шумовкой из общей кастрюли.
— Кому полторы порции?
— Мне одну.
— Одной нет, есть полторы. Сейчас ещё 5 минут, новые доварятся, я вам одну сделаю.
Подождал, конечно, свежих, пропустив какого-то удачливого клерка из очереди позади за «полторашкой». Добавки и соусы наливают и посыпают при отдаче. Хошь бульоном костным пельмеши залей, хошь сметанкой с зеленью, или уксусом там каким да кетчунез смешай. Пельмени образцово-показательные, как с фабрики-кухни завода имени Масленникова. Рецепт небось ещё сам Анастас Микоян утверждал. Может и не самые фотогеничные, но к тесту и фаршу претензий никаких. Упруго, мясисто, сытно. Есть в меню и другие столовские шлягеры: салаты, блины, пирожки, окрошка сезонная, — их всё равно обычно берут в дополнение к основному блюду, а не вместо.
Вы можете мне написать дежурную присказку «Пельмени без водки только собаки жрут», я вам отвечу: «Гав!» В том смысле, что нету её родимой в Пельменной. Даже пива нет. Если вы соберётесь сюда целенаправленно, то уж зайдите по пути за чекушкой холодной куда-нибудь. Рюмок вам никто выдавать не станет, конечно, процесс непрерывного опельменивания останавливать нельзя. Трёхчасовые посиделки в столовке с ящиком водки тоже вряд ли кому-то, включая вас, покажутся отличной идеей. Но если по стаканчику компота возьмёте на кассе, выпьете его, да разольёте белеенькую по гранёным для аппетиту, то косо глядеть никто не будет. Разве что с завистью.
ул. Галактионовская 71/65, Самара
пн-пт 09:00–19:00; сб-вс 09:00–18:00
Турбаза Ветерок
Ещё недурственно подкрепиться можно в баре «Турбаза Ветерок». В будни днём здесь пустынно и можно разместиться под зонтиками во внутреннем дворике. Вечерами в выходные внутри не протолкнуться, а на улице диджеи, танцы и всё такое.
Меню небольшое, но с выдумкой. Здесь вам и быстрые закуски под горячительное, и полноценные сытные блюда. На кранах в основном «Жигулёвское». Настойки, коктейли и прочие крепыши наличествуют. Цены приятные, как стакан лагера на жаре.
ул. Куйбышева 96, Самара
вс-чт 12:00–01:30; пт-сб 12:00–03:30
Боря
Продолжаем возлияния в рюмочной «Боря». Она хоть и нео-, но с оглядкой на лучшие традиции старой школы. Водка от сотки, «Жигулёвское» всех видов, настойки и прочий крепач. В меню простые и быстро готовящиеся блюда: пельмени, удон по-флотски, бутерброды, сосиса с горошком, жареная кукуруза. В вечернем неоновом освещении еда выглядит страшнее, чем она есть на вкус. Раньше, говорят, над входом висела икона с Борей Ельциным, но после жалоб оскорблённых верующих пришлось её куда-то релоцировать.
ул. Молодогвардейская 69, Самара
вс-чт 12:00–01:00; пт-сб 12:00–02:30
Посольство
В пяти минутах ходьбы от «Бори» не так давно открылось новое барное пространство «Посольство» (потому что в здании особняке купца Савельева 1892 года постройки, где во время Великой Отечественной находилось посольство Чехословакии). Место с идеей, концепцией, стилем, вкусом. Денег, видно, вбухано немало. И это не помпезно-элитная пыль в глаза, а дизайнерское переосмысление купеческого наследия, смешанное с современными элементами интерьера и ретро-мебелью. Что-то в духе «Слёзы Берёзы», но на максималках.
В каждом зале особняка своя тематика. В холле наливают средиземноморские вермуты, аперитивы, вина и классические итальянские коктейли. В кабинете расположился английский паб с пивом, виски и прочими крепкими напитками. В кладовой — азиатский бар с саке, соджу и роллами. В портретной — французские коктейли, абсент и сидры. В столовой — русские настойки, водка, полугары, коктейли от Tselovalnik, чай. Даже меню выполнено в виде старой книги в твёрдом переплёте. Внутренний двор тоже имеется. Жаль мы заглянули за полчаса до закрытия, кухня уже не работала, ничего не смогли попробовать из меню. А коктейли и настойки в русском зале испробовали, очень хорошо, оригинально.
В пятницу-субботу «Посольство» качают музыка и танцы, в будни можно спокойно припить и пообщаться с барменами.
В общем, место обязательное к посещению. Настолько мощное и шикарное, что кажется город даже немного не готов к его появлению. Будто бы «На дне» большинству привычнее и спокойнее, чем в этом шедевре барной индустрии.
ул. Фрунзе 113, Самара
пн-чт 14:00–01:00; пт 14:00–04:00; сб 16:00–04:00; вс 16:00–01:00
Рюмочка
Ещё одна неорюмочная в центре с ростовским (если вы понимаете, о чём я) названием «Рюмочка». Двухэтажная, только этажи идут вглубь. На светлом уровне довольно стерильно-столовский советский модерн, на тёмном — старинный кирпичный подвал с низкими сводчатыми потолками, обилие ковров, неона, старой мебели, аквариумов и прочего руинбарного духа. Полноразмерный стол для пула, как новая обязательная фишка. Внутренний двор «Рюмочка» делит с ещё несколькими ресторанами и барами, здесь оживлённо даже поздним вечером в будни.
ул. Ленинградская 29, Самара
вс-чт 16:00–01:00; пт-сб 16:00–04:00
Проливошная
Крафтец идём пить в гастобар «Проливошная». Поговаривают, в былые времена до перепродажи новым владельцам здесь было душевнее и с пивом пободрее. Мне сравнивать не с чем, понравилось и так. Подвал с нераспроданными остатками картинной галереи и картинками из страдающего средневековья. Милые девушки за баром. 20 кранов, два холодоса с фасовкой. Дорогие ламбики откупоривают и льют маленькими объёмами для ценителей и чекинаторов. Меню со всякими модностями. Порции внушительные. Готовят вкусно. Настойки соу-соу.
ул. Куйбышева 81, Самара
пн-чт 13:00–02:00; пт 13:00–04:00; сб 15:00–04:00; вс 15:00–02:00
Community
В Community выбор пива побольше, особенно банок, но само помещение какое-то слишком строгое, холодное и неуютное. Серые стены, карцер с кикером, дефолтная мебель. Хочется скорее взять пиво и пойти на улицу, но там всего два подоконника со столиками имитируют веранду, всех не уместишь. В меню есть пицца и другие горячие блюда, но я ничего не пробовал.
ул. Фрунзе 91, Самара
вс-чт 15:00–01:00; пт-сб 15:00–03:00
КипятокЪ
А вот ещё одна самарская жемчужина. Все же знают правило «рестораны на главной туристической улице любого города стоит обходить стороной»? Обычно оно работает без сбоев. На всех пешеходных «местных арбатах» в едальнях чаще всего завышенные цены и посредственно готовят, потому что туристы один раз придут, даже если что не понравится, завтра домой уедут, а деньги их останутся. И тут на углу Ленинградской и Фрунзе обнаруживается Питейная «КипятокЪ», которая это правило разносит вдребезги.
Убранство чуть старомодное (шутка ли, ресторан позавчера 17-летние отпраздновал), белые скатерти, шторы с ламбрекенами. Сначала относишься со скепсисом, а потом заглядываешь в меню и сердце начинает трепетать в унисон с поджелудочной железой. Вот уже и яти с дореволюционными окончаниями (закуски холодныя) не кажутся вычурными, и уменьшительно-ласкательные (селёдочка, язычок и оладушки) суффиксы не бесят, а заставляют с вожделением прикидывать сколько свободного места у тебя осталось в желудке. Съесть хочется примерно всё: от ягодных пельменей в шампанском до фирменного судака по дореволюционному рецепту. Порции внушительные, нарезку сала хотя бы на фото оцените. Уха из волжских рыб навариста и ароматна. Карасики хрустят, как обещано. Надрезали б их ещё по уму, чтобы кости в труху распарились, цены б им не было. Грузди под водочку и настойки гулко хрумкают. Вот и второй запотевший графин подоспел. Цены — шик. Водочка от 99 ₽, «Жигулёвское» по 149 ₽ за 0,5 л. ДЕШЕВЛЕ ЧЕМ «НА ДНЕ»!
А чтобы не утруждать господ великосветских походами на перекуры по лестнице вниз да вверх, есть балкон для этого с видом пешую и проезжую улицы. Ляпота!
ул. Ленинградская 40, Самара
ежедневно, 12:00–23:00
Подписывайтесьна @pubs_and_bars в Телеграме, чтобы не пропустить самое интересное!