Пирог с моцареллой и помидорами — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и ароматом. Такой пирог можно подавать как на завтрак, так и на обед или ужин. Легкость и простота приготовления делают его идеальным вариантом для любой хозяйки, желающей порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом.
Время и сложность приготовления:
Время приготовления: около 60 минут
Сложность: легкая
Ингредиенты:
- Тесто слоеное — 500 г
- Моцарелла — 200 г
- Помидоры — 4-5 шт.
- Базилик свежий — 1 пучок
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания теста)
- Сыр Пармезан — 50 г (по желанию)
Пошаговый рецепт:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Слоеное тесто разморозьте и раскатайте в пласт толщиной около 3-5 мм.
- Помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной примерно 0,5 см.
- Моцареллу также нарежьте кружочками.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Листья базилика промойте и обсушите.
- Выложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Сделайте бортики, загнув края теста внутрь на 1-2 см.
- Вилкой сделайте проколы по всей поверхности теста, чтобы оно не вздувалось при выпечке.
- Смажьте тесто оливковым маслом и слегка посолите.
- Выложите кружочки помидоров на тесто в один слой, слегка нахлестывая друг на друга.
- Посолите и поперчите помидоры по вкусу.
- Разложите нарезанную моцареллу поверх помидоров.
- Посыпьте пирог нарезанным чесноком и свежими листьями базилика.
- Взбейте яйцо и смажьте им бортики пирога для красивой золотистой корочки.
- Если хотите, можете посыпать пирог тертым Пармезаном.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте около 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр полностью расплавится.
- Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть.
- Разрежьте пирог на порционные кусочки и подавайте теплым или охлажденным.
Секреты и рекомендации:
- Для этого рецепта можно использовать как готовое слоеное тесто, так и приготовить его самостоятельно. Важно, чтобы тесто было качественным и свежим.
- Лучше использовать мясистые сорта помидоров, такие как «Сливка» или «Розовый гигант». Они содержат меньше сока, и пирог получится менее влажным.
- Используйте свежую моцареллу для более нежного и насыщенного вкуса. Если свежая недоступна, подойдет и обычная.
- По желанию можно добавить в начинку другие ингредиенты, такие как нарезанные оливки, каперсы или кусочки прошутто.
- Помимо базилика, можно использовать другие свежие травы, такие как тимьян или орегано, для придания пирогу дополнительных ароматов.
- Остатки пирога можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте пирог в духовке или микроволновке.
- Пирог отлично сочетается с легким зеленым салатом или супом. Также его можно подавать как закуску на праздничный стол.
Пирог с моцареллой и помидорами – это простое, но очень вкусное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему меню. Легкость приготовления и изысканный вкус делают его идеальным выбором для семейных обедов и ужинов. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно порадуете своих близких вкусным и ароматным пирогом.
Приятного аппетита!
