Когда хочется чего-то лёгкого, но сытного - этот салат настоящее спасение. Простой в приготовлении, но при этом яркий и насыщенный. Баклажаны, сладкий перец и стручковая фасоль — основа этого блюда, а нежная моцарелла добавляет лёгкий сливочный вкус. Салат не только вкусный, но и полезный — идеален для тех, кто следит за здоровьем и фигурой😉
Теплый салат из баклажанов и перца
Болгарский перец лучше брать разных цветов, так салат получится ещё ярче и интереснее.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перцы очистите от семян и нарежьте крупными ломтиками. Обжарьте их на сковороде в растительном масле до легкой хрусткости — по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку.
Баклажаны нарежьте кружочками и обжарьте на той же сковороде без добавления масла. Держите на слабом огне 3 минуты, чтобы они стали мягкими.
Фасоль отварите 3 минуты, затем сразу же обдайте холодной водой, чтобы она сохранила хрусткость и яркий цвет.
Лук нарежьте полукольцами, петрушку порвите руками, моцареллу разрежьте на небольшие кусочки.
Соберите салат. Смешайте обжаренные крупно нарезанные баклажаны и перец, добавьте фасоль, лук, моцареллу и петрушку. Полейте все оливковым маслом и винным уксусом (можно заменить на лимонный сок), посолите и поперчите по вкусу.
Дайте салату постоять 10 минут, чтобы овощи впитали заправку.
Простое, полезное и вкусное блюдо для ужина готово. Этот салат не оставит равнодушной ни одну хозяйку — попробуйте, и он станет вашим любимым.
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Баклажан - 1 шт.
- Перец болгарский - 2 шт.
- Фасоль стручковая - 150 г
- Лук белый - 30 г
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
- Масло оливковое - 2 ст.л.
- Уксус винный - 2 ст.л.
- Петрушка - несколько веточек
- Моцарелла - 80 г
Приятного аппетита!