Благодаря необычной расцветке краснокочанная капуста эффектно выделяется среди других пригодных для маринования продуктов. А красная капуста маринованная со сливами и специями имеет еще необычный интересный вкус. Мы тоже когда делали в первый раз имели некоторые сомнения, до тех пор пока не попробовали... Теперь регулярно заготавливаем несколько баночек, правда их же первыми и съедаем...
Ингредиенты:
Краснокочанная, она же фиолетовая капуста 2 кг, сливы 0,5 кг, вода 1 л, сахар 200 гр, уксус 9%-й 200 мл, гвоздика 10 шт, душистый перец горошком 10 шт, молотая корица 0,5 ч.л, соль 3 ст.л.
Как приготовить:
Прежде всего капусту вымыть, обсушить и порубить тонкой соломкой. Далее бланшируем в кипятке 2-3 мин.
Сливы промываем, в каждой сделаем продольный разрез. Сливы также бланшируем в кипящей воде, но здесь достаточно и минуты.
Стеклянные банки в обязательном порядке нужно простерилизовать. Нашинкованную капусту и сливы разложим по банкам.
Вам может понравиться: "Капуста квашеная со свеклой"
Воду для маринада доведем до кипения, добавим уксус, специи, соль, сахар и перемешаем. Заливаем банки с капустой горячим маринадом, разумеется закрываем герметично крышками, переворачиваем вверх тормашками и хорошенько укутаем.
В заключении:
После полного остывания убираем в прохладное место для хранения. Если вы готовите это впервые и немного, то красная капуста маринованная со сливами вам очень понравится, но при этом долго не задержится. Отличный, между прочим вариант для закуски... Приятного аппетита!