Лимон для греков является продуктом первой необходимости. Наравне с оливковым маслом.
С лимоном греки едят буквально всё. Выдавливают его сок во все блюда, какие только существуют в Греции.
Ну, какой шашлык без сока лимона?
А котлетки?
А рыба?
В общем, лимоны для Греции всё равно, что Незалежная без нашей страны.
А пока что для тех, кто зашёл на мой канал впервые, позвольте представиться!
Меня зовут Олеся. Живу 15 лет на греческом острове Левкада. Обожаю готовить блюда греческой кухни и все рецепты, которыми делюсь своём на канале, испробованы моим греческим окружением.
Супы
Однако греки выжимают сок лимона не только в мясо и рыбу, но также варят с ним различные супы. Звучит невероятно?
А вы попробуйте приготовить, напрмер, суп из зелёного горошка с соком лимона! Пальчики оближите!
Зелёный горошек
В Греции огромной популярностью пользуется замороженный зелёный горошек. Его продают в морозилке в пакетах и из него варят весьма сытное и вкусное блюдо.
Помимо горошка, вам понадобятся, репчатый лук, пара морковок, картофель и оливковое масло, которое можно заменить растительным. Вот, пожалуй, и все ингредиенты.
Ну, и разумеется, вам понадобятся вода, соль, чёрный перец и по желанию можно добавить бульонный кубик.
Более подробно о том, как сварить зелёный горошек, я уже рассказывала в своей следующей публикации:
Подливка
Самым главным отличием моего сегодняшнего зелёного горошка является цвет блюда. Ну, или подливка, которой я полила сваренные овощи.
Сегодня у меня суп из зелёного горшка получился приятного горчичного цвета, а в прошлый раз - красного. Но разумеется, горчицы в супе нет и не нужна она в нём вообще.
Как вы понимаете, всё дело в соке лимона. Именно он вкупе с оливковым маслом, чёрным молотым перцем и бульонным кубиком придал моему сегодняшнему супу горчичный цвет.
Как я уже сказала, зелёный горошек я варила по одному и тому же принципу, что и с томатной пастой. Только с той лишь разницей, что за пять минут до окончания готовки вместо томатной пасты я влила сок лимона.
На кастрюлю, которую вы видите на фотографиях, у меня ушло кило замороженного горошка, репчатый лук, две средние морковки, два клубня картофеля и один сочный лимон.
Если в лимоне мало сока, то может понадобиться больше. Всё зависит от ваших вкусов и предпочитений.
Греки, например, настолько любят сдабривать всё соком лимона, что даже не пробуя блюдо на вкус, всё равно добавят ещё.
Если вам интересны публикации о жизни в Греции, то поставьте, пожалуйста, лайк и не забудьте подписаться на мой канал. Впереди вас ждёт много познавательного.