Масло. Действительно ли оно так вредно? Какие виды масла смогут принести вам пользу?
Часто люди задаются вопросами: Как правильно использовать масло? Нужно ли вообще его использовать?
Ну, конечно же нужное! Человеческий организм не может жить без масел и жиров. Но всё же при использовании масла необходимо соблюдать некоторые важные правила.
1. Жиры и масла всегда должны четко учитываться в общей калорийности и не употребляться в больших количествах. Качество используемого масла имеет первостепенное значение.
2. Ограничьте количество потребляемого даже самого полезного нерафинированного масла до 1-3 столовых ложек в день, так как они содержат большое количество вызывающих воспаление жирных кислот омега-6.
3. С этого момента мы не подвергаем масла термической обработке - мы избавляемся от этой привычки и стараемся никогда не готовить на масле. Однако кокосовое и топленое масло всё же можно использовать в небольших количествах для выпечки на слабом огне и плавном, коротком нагреве.
Что еще можно греть?
Даже нерафинированное оливковое масло можно выдерживать на слабом огне около пяти минут. Его можно использовать для приготовления оладий или овсяных блинчиков на сухой сковороде.
4. Выберите хорошее нерафинированное масло. Оно должно быть только extra virgin.
5. Выбирайте флаконы из темного стекла, чтобы избежать преждевременного окисления продукта. Льняное масло портится быстрее всего.
Не переливайте масло, отмеряйте маленькой ложкой или покупайте в виде спрея.
6. Не используйте для жарки рафинированное кокосовое или оливковое масло.
7. Соблюдайте баланс омега-6 и омега-3: ешьте рыбу или принимайте рыбий жир.
Что было бы здорово добавить всем, но не всем это по бюджету?
Ниже я предлагаю вам ознакомиться со списком самых полезных масел. Некоторые из них даже не боятся высоких температур. Но здесь ключевое слово - «некоторые». Лучше всего пищу запекать или тушить, а не жарить, чтобы сократить потребление масла.
Масло авокадо- модно, круто и полезно, но не дешево, увы...
Оно обладает очень приятным «травянистым» вкусом. В нем много полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот, и оно имеет самую высокую точку дымления среди всех нерафинированных масел.
Масло авокадо богато олеиновой кислотой, а также содержит антиоксидант лютеин, который поддерживает здоровье наших глаз.
Некоторые исследования показали, что соединения, содержащиеся в жире авокадо, могут уменьшить боль и скованность в суставах у людей с остеоартритом.
Масло гхи- не так круто, как говорили предки
Топленое масло считается более «чистым» продуктом, чем обыкновенное сливочное масло. Это связано с тем, что при плавлении молочные белки и сахара почти полностью удаляются. Именно они «горят» при жарке.
Масло гхи можно нагревать в щадящем режиме, поскольку оно богато насыщенными жирными кислотами, имеет относительно высокую температуру дымления и выделяет меньше токсичных канцерогенных соединений. Его можно использовать даже для выпечки в духовке.
Кокосовое масло- золотая середина
Это масло является источником среднецепочечных триглицеридов (MCT), уникального типа насыщенных жирных кислот, которые по своей природе являются кладезем энергии.
Жиры из кокосового масла перевариваются иначе, чем другие жиры: они доставляются непосредственно в печень и, следовательно, быстрее усваиваются.
Считается, что эти жиры ускоряют метаболизм, повышают активность мозга и позволяют дольше чувствовать себя сытым.
Кокосовое масло также можно добавлять в выпечку и протеиновые коктейли.
Масло виноградных косточек- удивительно и ОЧЕНЬ полезно!
Является отличным источником полиненасыщенных жиров и витамина Е. Одна столовая ложка виноградного масла содержит около 19 % рекомендуемой дневной нормы этого витамина.
Помните, что его ни в коем случае нельзя нагревать! Лучше всего использовать его в салатах.
Существуют также нерафинированные виды виноградного масла. Для своего же здоровья постарайтесь найти наиболее полезное масло, которое в умеренных количествах принесет вам лишь пользу.
Оливковое масло- ВСЕ ВЫ О НЕМ ЗНАЕТЕ, ИЛИ НЕТ?
Оно очень богато антиоксидантами и полезными для сердца мононенасыщенными жирными кислотами. Берем мы всегда только холодный отжим! Это очень важно. Его также можно слегка подогреть, оно не боится высоких температур.
Масло из грецких орехов
Масло грецкого ореха богато омега-3 жирными кислотами и придает пище потрясающий ореховый привкус, что делает его отличным способом разнообразить ваш рацион.
Его особенностью является высокое содержание альфа-линоленовой кислоты и жирной кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и препятствуют воспалительным процессам в организме.
Не забывайте, что грецкие орехи - лучшие друзья ваШего мозга. Но нагревать это масор крайне нежелательно.
Кунжутное масло- ЭТО АЗИАТСКИЕ ПРИКОЛЫ
Отличное сочетание мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот + изысканный тонкий аромат.
Идеально подходит для придания вкуса салатам и горячим овощным блюдам. Нагревать его также нежелательно, для жарки выбирайте другие виды масел.
Кедровое масло- попробуйте раз и влюбитесь
В отличие от большинства масел, это масло обладает характерным «лесным» ароматом и явно стоит того, чтобы хотя бы раз его попробовать. Уверяю, вы влюбитесь в него.
Оно содержит большое количество минералов и является богатейшим источником полезных жирных кислот.
А какие источники жира стоит немедленно исключить из своего рациона?
Маргарин- дешевая беда для организма
Содержит трансжирные кислоты, которые повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний и других проблем со здоровьем. Все полуфабрикаты, готовые блюда, выпечка и другие кондитерские изделия должны быть исключены из меню. Без маргарина массовые производители были бы как без рук. Ведь он дешевый, а значит их затраты на сырье значительно снижаются.
Рафинированные масла- тут без исключений- ЗЛО
Любое рафинированное масло, например, подсолнечное подвергается значительной обработке, в результате чего полностью теряются его полезные вещества и повышается содержание трансжирных кислот. При нагревании такие жиры становятся источником свободных радикалов и наносят непоправимый вред здоровью.
К выбору масла стоит подходить наиболее ответственно. Хоть его количество и стоит минимизировать в своем рационе, полезные масла могут действительно принести пользу.
Самое главное правило – не жарить.
Практически любое масло при нагревании теряет свои полезные свойства и даже выделяет канцерогены. Поэтому лучше заправляйте ими салаты и используйте в выпечке. Таким образом, вы получите наибольшее количество пользы от этого продукта.
Как вам статья, узнали что-нибудь новое?
Вот список моих популярных статей, которые понравились остальным читателям:
1 раз сдаю и не парюсь год! 14 базовых анализов, которые предостерегают 95% проблем
Её хоронили в свадебном платье. 7 золотых медалей уже в 20 лет: Советская гимнастка Оксана Костина
Мальчишки и девчонки!
Сомневаетесь, что, не выходя из дома можно избавиться от лишнего веса, болей в теле, гормональных проблем и апатии?
Регистрируйтесь на бесплатный вебинар: «3 элемента женского здоровья и ресурса» по ссылке: https://yogaroggelin-school.ru/mlp_club?utm_source=yandex&utm_medium=organic&utm_campaign=posts, чтобы узнать секреты системы, которая позволяет решить все эти проблемы. И об этом говорят результаты более 15000 тысяч женщин. Будьте здоровы!