Всем, кто неравнодушен к такому замечательному напитку, как кисель, предлагаю забыть о покупном полуфабрикате, из которого он готовится. Сварить его в домашних условиях достаточно просто, а времени на этот процесс требуется совсем немного.
Да и пользы от домашнего киселя намного больше, чем от магазинного продукта, нашпигованного целым букетом вредных химикатов.
Сырьем для такого напитка могут стать любые фрукты из вашего сада или можно купить на рынке, тем более, что осенью цены на местные фрукты достаточно демократичны.
В качестве вкусной основы для нашего киселя возьмем мои любимые яблоки и груши. Именно эти фрукты чаще всего бывают практически в каждом доме.
А приготовим мы наш кисель на кукурузном крахмале. Хотя, разумеется, картофельный здесь тоже будет уместен.
Итак, готовим домашний кисель из фруктов
Ингредиенты:
- 1,4 литра воды;
- крупное яблоко;
- 2 груши небольшого размера;
- 45 г кукурузного крахмала;
- 20 г песка сахарного.
При желании снизить калорийность напитка в качестве подсластителя можно использовать сахарозаменитель.
Выход: чуть более 1 литра киселя средней густоты.
Время приготовления – 25 минут.
Как приготовить фруктовый кисель в домашних условиях:
Яблоки с грушами тщательно вымоем и оботрем. Затем разрежем на куски небольшого размера.
Бросим всю фруктовую нарезку в кастрюлю с кипятком (1,3 литра) и после закипания поварим, пока кусочки яблок и груш не станут совсем мягкими. На это может потребоваться от 7 до 13 минут (в зависимости от плотности фруктов).
При помощи сита или дуршлага отделим вареные кусочки груш и яблок от жидкой основы (морса).
Добавим в кастрюлю с морсом сахарный песок и снова поставим на огонь. По желанию вареные фрукты можно протереть, используя сито, и полученное нежное пюре смешать с жидкой основой для киселя.
Как только морс закипит, в 100 мл прохладной воды размешаем крахмал.
Крахмал нужно смешать с небольшим количеством воды, чтобы в готовом продукте не образовалось комков.
Тонкой струйкой выльем полученную смесь в кастрюлю с морсом и, активно перемешивая, поварим в течение примерно полутора минут. Вот и все, яблочно-грушевый кисель, приготовленный в домашних условиях, готов.
Остается разлить его по порционным емкостям (стаканам или бокалам), украсить орешками или семечками и подать к столу. А вот в каком виде пить его (в горячем или холодном), каждый решает сам.
Аппетитного вам настроения!