После того, как я ознакомился с результатами экспертиз, проведенными над некоторыми коньячными марками, задумался об одной вещи. Каким образом коньяк, в котором есть невиноградные спирты, попадает на полки наших магазинов? И что самое смешное, подобный коньяк может продаваться годами. Его всё равно не снимут с продажи.
В последнее время всё чаще слышу о присутствии французских коньячных спиртов в российских коньяках. Вам не кажется это странным? Неужели французам нечего делать, что они продают нам виноградный дистиллят за "бесценок"? Ведь если мы взглянем на цену, то всё станет на свои места. Тот же коньяк Золотой Резерв или Old Barrel стоят дешевле 700-800 рублей.
Покупатели нередко задаются одним и тем же вопросом: "Хочу купить настоящий коньяк, а не очередной суррогат, но не знаю, что выбрать?". У меня есть небольшая подборка, состоящая из 5 марок коньяка с натуральным составом. В этих коньяках нет ничего кроме виноградных спиртов.
Коньяк Старый Крым Черный дуб
Если вам необходим застольный и недорогой коньяк, на помощь приходит Старый Крым Черный дуб. Неоднократно меня выручал. Не буду же я ставить на стол коньяк Старейшина. А то гости больше не придут. Этот коньяк выдержан по меньшей мере 4 года. Вот только до конца не понятно, какие именно сорта винограда участвуют в создании купажа. На этикетке написано только про смесь сортов - Vitis Vinifera (виноград культурный). Ладно, опустим этот момент. Главное, что спирты виноградные.
Данный коньяк вы можете приобрести за 800-850 рублей. Дороговато, но всяко лучше выпить его, чем спиртуозный псевдо-коньяк за 600-650 рублей. Скупой платит дважды. В аромате чувствуется ванильно-шоколадная нотка, а также изюм. Вкус не спиртуозный, теплый с кислинкой винограда, сушеного яблока, ноткой корицы и ванили.
Коньяк Цитадель КВ
Я считаю, что Дербент КВ - один из лучших российских коньяков на данный момент по соотношению цена и качество. Кто может составить ему здоровую конкуренцию? Коньяк от того же Дербентского коньячного комбината под названием - Цитадель КВ. Этот марочный коньяк кажется немного другим. Не думаю, что производителю было бы интересно продавать один и тот же спирт, только под разными брендами. На российском рынке такая практика всё же существует.
Этот коньяк выдержан не менее 6 лет в бочках из кавказского дуба. Виноградный дистиллят получен из Ркацители и смеси других сортов, которые на афишируются. В ароматике Цитадель КВ лучше раскрывается тема фруктов, сухофруктов и даже сушеных ягод. Также есть небольшой намек на молочный шоколад и специи. При распитии этого коньяка очень хорошо чувствуются сухофрукты - изюм, курага, чернослив. Есть терпкая горчинка черного шоколада, дубовая составляющая и совсем чуть-чуть сдобной ванили. Цена - около 1000 рублей.
Коньяк Дагестан 13
У меня есть опасение, что Кизлярский коньячный завод может снять с продажи Дагестан 13, а вместо него оставит Дагестан 12. Надеюсь, такой подмены не произойдет. В моем понимании Дагестан 13 - это уже дегустационный коньяк. Впрочем, как и Цитадель КВ. Здесь вкус и аромат всё же будут богаче за счёт длительной выдержки дистиллятов на протяжении 13 лет. Всё это время виноградные спирты проводят в столетних бочках из кавказского дуба. Потому на выходе коньяк имеет более темный, насыщенный цвет с маслянистым "телом". Сахара в составе не много - 12 г/дм3.
Ну что же, перейдем к изучению аромата? Здесь есть на чем остановится. Преподношу бокал к носу, делаю вдох и чувствую палитру, сотканную из нот темных сухофруктов, табака, подсохших цветов, ореховой скорлупы, гвоздики, карамели. Не скажу, что этот коньяк сладкий, скорее, наоборот. В нём чувствуется маслянистый профиль коньячных спиртов с преобладающими оттенками чернослива, шоколада, кофе, смолы фруктового дерева, сладкого табака и миндаля. Цена - 1200-1300 рублей.
Коньяк Избербаш КВ
Я давно планировал сделать обзор на дагестанский коньяк Избербаш КВ. Но никак руки не доходили. Хотелось сравнить его с Цитадель и Дербент КВ, выяснить, какие есть особенности и отличия. Могу дать небольшой "спойлер". Избербаш КВ оказался не похожим на продукцию от ДКК. Для обзора решил не покупать 0,5 л, остановился на бутылочке объемом 0,25 л. В приготовлении дистиллята принимал участие только один сорт винограда - Ркацители. Удивляться нечему. Минимальный срок выдержки спиртов - 6 лет.
Чем же пахнет Избербаш КВ? Как ни странно, коньяком. Но с изюминкой в виде виноградно-яблочной кислинки. Также есть небольшой намёк на подсохшую траву. Следы сухофруктов или ванили не замечены. Вкус слегка жгучий. Первые глотки идут тяжеловато. Потом привыкаешь. В Избербаш КВ доминирует сухофрукты, а именно, чернослив с косточкой, сушеная вишня, яблоко. Есть немного сладких пряностей и мягкая нота ванили. Цена около 600-650 рублей за 0,5 л.
Коньяк Jatone VSOP
Не думал, что коньяк Jatone VSOP сможет меня как-то заинтересовать. Но он сделал это. С ним я познакомился поближе после рекомендации товарища, который знает толк в коньяках. Он сказал: "Попробуй Jatone VSOP. Ничего особенного от него не жди. Просто хороший коньяк, сгодится, как замена Fanagoria". А к коньякам Fanagoria я отношусь очень даже хорошо. Производителем выступает "Винный дом Фотисаль", Крым.
Для создания 5-летнего коньяка задействованы виноградные сорта Ркацители и Совиньон. Кстати, этот коньяк встречается не так часто, Как Старый Крым, Коктебель и т.д. Его мне пришлось поискать. Он стоил затраченного времени и средств. За бутылочку отдал около 900 рублей, точно не помню. Аромат легкий, не спиртуозный. Чем-то напоминает запах компота, сваренного из сухофруктов, проскакивают цветочно-травянистые нотки. Во вкусе есть немного яблочка, винограда, изюма, чернослива и дуба. Пожалуй, всё.