Вы можете сделать эту закуску всего за 15 минут. Соус готовится из консервированных в собственном соку томатов, говяжьего фарша и плавленого сыра. Последний ингредиент придает блюду роскошную сливочную текстуру. Если вы не любите такой сыр, то можете заменить его комбинацией других (альтернативный вариант приготовления также подробно описан в публикации). Острый чили наполняет соус особым колоритом, добавляя во вкусовой букет согревающие и пикантные нотки.
По рецепту получается: 3 и ⅔ стакана соуса (около 8 порций)
Общее время приготовления: 20 минут
Ингредиенты
1 столовая ложка оливкового масла
450 г говяжьего фарша
450 г плавленого сыра*
*Если вы не любите плавленный сыр, то загляните в совет ниже по тексту. Он поможет вам заменить ингредиент другим сырным сочетанием.
280 г консервированных в собственном соку нарезанных кубиками помидоров
Немного зеленого перца чили (по вкусу) – тонко нарежьте
¼ чайной ложки молотого красного чили* и еще немного для украшения готового блюда
*Если любите более острую еду, то используйте кайенский перец.
Тонко нарезанный зеленый лук для декора готового соуса
Начос* – для подачи к столу
*Можете приготовить домашний вариант, следуя рекомендациям рецепта:
Приготовление
1) Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте в нем говядину в течение 4-6 минут, разбивая комочки фарша деревянной ложкой. Мясо должно подрумяниться и полностью приготовиться.
2) Уменьшите огонь до среднего и добавьте плавленный сыр, помидоры (вместе с соком, в котором они были законсервированы), свежий зеленый и молотый красный чили. Тушите ингредиенты 3-5 минут, разминая кусок сыра на более мелкие части ложкой. В результате у вас должен получиться однородный по текстуре сливочный соус.
3) Подавайте горячим, украсив молотым красным чили и нарезанным зеленым луком. Дополните блюдо чипсами из тортильи (начос) или другими подобными закусками по вашему выбору.
Совет
Если вы не любите плавленый сыр, то можете заменить его смесью из 225 г сливочного сыра и 225 г мягкого тертого желтого чеддера*.
*Чеддер обладает особым узнаваемым вкусом, который сложно заменить. Если подбирать альтернативу все же приходится, то возьмите грюйер, гауду, эдам или канталь.
1) Сначала положите в соус сливочный сыр и дополнительные ⅔ чайной ложки соли. Сделайте это в шаге 2 рецепта.
2) Затем прогрейте ингредиенты, часто их помешивая, пока не расплавится сливочный сыр. Ваше блюдо должно приобрести однородную консистенцию.
3) Следующим шагом добавьте тертый мягкий сыр (желтый чеддер) и продолжайте готовить, помешивая, чтобы он также расплавился.
4) Снимите посуду с огня, украсьте готовый соус и подавайте, следуя рекомендациям основного рецепта.
Приятного аппетита!
Другие соусы вы найдете в подборке:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.