Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я приглашаю вас согреться аппетитным супом с фрикадельками.
Для приготовления нам понадобятся: 600 грамм свиного фарша, 2 ломтика черствого ржаного хлеба, 1 головка репчатого лука, 1 морковка, 2 сладких перца, 2 стебля сельдерея, картофель 1 штука, яйцо 1 штука, соль 3 чайные ложки, приправа итальянские травы 3 чайные ложки, масло от вяленых помидор 2 столовые ложки, 4 вяленых помидора, зелень укропа.
Приготовление: ломтики хлеба размягчить водой и отжать.
Нарезать соломкой лук, морковь, перец. Сельдерей нарезать полукольцами.
На растительном масле пассеровать лук.
Добавить морковь.
Добавить сельдерей.
Добавить перец.
Перемешать, посыпать 1,5 чайной ложкой приправы и 1,5 чайной ложкой соли.
Добавить нарезанные вяленые помидоры, накрыть крышкой, уменьшить до среднего огня и тушить 10 минут.
В мясной фарш добавить выжатый хлеб, соль, приправу, яйцо.
Перемешать фарш и сформировать фрикадельки.
Картофель нарезать.
В кастрюлю налить 2 литра воды, положить картофель, довести до кипения и варить 5 минут.
В кипящую воду с картофелем опустить фрикадельки и варить 15 минут.
В кастрюлю выложить овощи.
И мелко нарезанный укроп. Довести до кипения, попробовать суп, при необходимости посолить дополнительно.
Приятного аппетита!