Мороженое — это не просто кусочек любимого летнего лакомства, а целая мировая культура!
В разных уголках планеты его готовят по-разному, добавляя местные ингредиенты и создавая уникальные вкусы.
Хотите отправиться в гастрономический тур, не вставая с дивана?
Погнали!
Япония — Мотти
Представьте, вы приходите в Японии за мороженым, а вам вручают что-то, похожее на пельмень. Да, это мотти: нежное, как облако, тесто из риса, внутри которого холодное мороженое. Часто его делают с зелёным чаем маття, что придаёт ему характерную горчинку. Вкусно и необычно!
Рецепт:
Для теста мотти смешиваем рисовую муку с водой и сахаром, нагреваем до густого состояния, затем раскатываем и нарезаем на квадратики. В каждый квадратик заворачиваем ложку мороженого и быстро замораживаем. Готово!
Италия — Джелато
Их джелато — это более плотное и насыщенное мороженое. В отличие от обычного, здесь меньше жира, и оно взбивается медленнее, что делает текстуру более кремовой и насыщенной. А вкус… от классического ванильного до экзотического базиликового — всё на высоте!
Рецепт:
для джелато нам понадобятся молоко, сахар, яйца и немного терпения. Сначала варим основу на медленном огне, затем тщательно охлаждаем и замораживаем, помешивая каждые полчаса. Perfetto!
Турция — Дондурма
Такое тягучее, что его можно порезать или подвесить, как гирлянду. Секрет в добавлении мастики и порошка из корня орхидеи, которые придают дондурме его уникальную текстуру. А ещё турецкие продавцы обожают устраивать настоящие представления, передавая мороженое на длинных палках, заставляя вас ждать свою порцию.
Рецепт:
для дондурмы вам понадобятся молоко, сахар, мастика и салеп. Всё это медленно нагревается и перемешивается до состояния густой тягучей массы. Затем смесь охлаждают и замораживают, но не до конца — чтобы сохранялась тягучесть.
Индия — Кулфи
В Индии в жаркий день лучше всего охладиться кулфи.
Часто в кулфи добавляют орехи и фрукты. Текстура у кулфи плотная, а вкус невероятно насыщенный, сливочный и немного терпкий.
Рецепт:
для кулфи берём сгущённое молоко, немного кардамона и шафрана, добавляем орехи и фрукты по вкусу. Всё это варится до густого состояния, затем охлаждается и замораживается в маленьких формочках.
Таиланд — Ролл-мороженое
Это настоящий хит на улицах Таиланда. Ролл-мороженое делают на ледяной металлической поверхности, где смесь для мороженого быстро замораживается, превращаясь в тонкий слой, который затем сворачивают в аккуратные роллы.
А что внутри? Всё, что хотите — от манго до шоколадного печенья!
Рецепт:
на плоской холодной поверхности распределяем смесь для мороженого с добавлением любимых ингредиентов, быстро замораживаем и скручиваем в роллы. Ешьте сразу — они тают моментально!
Как видите, мороженое бывает разным — от тягучего турецкого до нежного японского. Каждая страна добавляет в рецепт что-то своё, уникальное, передающее культуру и традиции.
Поэтому, когда в следующий раз будете пробовать новое мороженое, помните — вы не просто едите холодный десерт, вы путешествуете по миру!
Erid: LjN8KQDwW
Реклама. ООО «ТК ЛЕТО». ИНН 7327067461