Бургеры из индейки могут получаться более сухими, чем из говядины, поэтому в фарш для котлет добавляют увлажняющие его текстуру компоненты: тертый лук, вустерширский соус и кетчуп. Когда будете собирать закуску, вложите между булочками слайсы томатов, кольца репчатого лука и другие традиционные начинки, чтобы бургеры получились более сочными и ароматными.
По рецепту получается: 4 бургера
Общее время приготовления: 30 минут
Ингредиенты
ДЛЯ БУРГЕРОВ
½ средней луковицы
450 г нежирного фарша индейки
1 столовая ложка вустерширского соуса*
*Если хотите, сделайте домашний вариант соуса по рецепту:
2 столовые ложки кетчупа
¾ чайной ложки соли
Свежемолотый черный перец по вкусу
4 булочки для бургеров, желательно из цельнозерновой муки
1 столовая ложка рапсового или другого растительного масла с нейтральным вкусом и ароматом (или вы можете использовать антипригарный кулинарный спрей)
Тонкие ломтики чеддера (по желанию)
ДЛЯ НАЧИНКИ
Нарезанный тонкими кружочками помидор
Репчатый лук – нарежьте кольцами
Салат айсберг
Соленья (по вашему выбору: например, огурцы или каперсы) – нарежьте слайсами
Нарезанный тонкими кольцами-слайсами красный перец (сладкий или острый)
Кетчуп и горчица
Приготовление
1) Мелко натрите лук. У вас должно получиться около 2-столовых ложек мякоти. Образовавшийся в процессе сок можете вылить. Вилкой перемешайте этот лук с фаршем, вустерширским соусом, кетчупом, солью и перцем в большой миске. Смесь получится довольно влажной. Сформируйте из фарша четыре круглых* котлеты толщиной по 12 мм.
*Диаметр котлет должен подходить к приобретенным вами булочкам.
2) В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте растительное масло на средне-сильном огне. Обжарьте в масле котлеты: по 5 минут с каждой стороны. Когда закончите обжарку котлет с одной стороны и перевернете их, то можете выложить на каждую по ломтику чеддера (если используете сыр). Пока котлеты будут жариться со второй стороны, сыр слегка расплавится. Соберите бургеры, использовав начинки (слайсы помидоров, лука, солений и так далее) и соусы и подавайте угощение к столу.
Совет
Вместо кетчупа, вы можете добавить в фарш немного майонеза и горчицы.
Приятного аппетита!
Другие подобные закуски вы найдете в подборке:
Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на мой канал 👇, чтобы не пропустить ничего интересного.