Интересное растение мангольд - разновидность свеклы с крупными листьями и маленьким корнеплодом. В пищу употребляют листья, то есть мангольд - разновидность зелени.
Используют листья в салатах, супах, как шпинат, крапиву. Полезное растение, содержит железо, витамины К, С, Е, А.
Мангольд - двухлетнее растение, собственно, как и обычная свекла. В первый год он образует листовую розетку и корень без корнеплода, а во второй год - цветоностный стебель и семена.
Весной у меня не было подготовленных семян для посева этого растения. Интерес мой также был смещен в сторону других культур. Но летом мне попались семена и я решила его посеять "на пробу".
Посеяла прямиком в грунт 25 июня, всходы появились 5 июля. Все это время растения росли, я их усиленно поливала, но нашу изнурительную жару они хорошо выдержали. И вот около 20 августа листья наросли настолько, что их можно уже собирать.
Я сорвала несколько листиков, сжевала. На вкус они мне не понравились - похожи на обычную на свеклу и горчат.
Наверное, зря их съела прямо с черешком, его вроде не едят. Кстати, у меня мангольд с красным черешком. Бывает еще с белым и желтым.
Полагаю, что горький привкус листьев от жары, которая ниже +30 градусов Цельсия у нас не опускается уже третий месяц.
А еще вкус мне мог не понравиться в сравнении с другими более роскошными и вкусными овощами, такими как огурцы, кабачки, помидоры, перец, которых мы уже объелись. Другое дело жевать листья зелени в конце зимы и ранней весной, когда есть дефицит витаминов.
В общем, попробую использовать листья в салат или сварю зеленый борщ. Если не пойдет, то просто оставлю в зиму, у нас мангольд спокойно зимует.
Ну а весной он первым вылезет и будет вкусным-вкусным, когда вокруг нет другой зелени.
Больше про мой урожай читайте в подборке про урожай 2024.