У вас не возникает ностальгии по советскому алкоголю? У меня появляются подобные мысли несколько раз в месяц. Я как старый ворчун говорю себе под нос: "А раньше водка была лучше, а теперь что с ней случилось? Не водка, а какой-то ацетон". А вот с пивом ситуация немного другая. Несмотря на то, что за весь советский период было сварено более 300 сортов пива, большинству людей удалось попробовать лишь малую часть из них. В Москве не было особых проблем с выбором пива, а вот небольших городах в 90% случаев продавали только Жигулевское, сваренное на местных пивзаводах.
А помните сколько продавали "бормотухи" и "чернил"? Я как вспомню вкус Солнцедара, так вздрогну. Но из дешевых портвейнов я бы выделил 777, Агдам, а также некоторые номерные образцы "33" и "72".
Недавно мне пришла идея, найти у коллекционера бутылочку портвейна, приобрести её и провести дегустацию. Скинулись с товарищем и купили Агдам ГОСТ 7208-84. В этом обзоре я расскажу про портвейн Агдам более подробно, поделюсь впечатлениями от вкуса, аромата.
Портвейн Агдам - легендарный напиток из СССР. Почему многие покупали именно этот портвейн?
В СССР существовало около 30 наименований разных портвейнов, если не больше, но люди почему-то отдавали предпочтение троице в лице - Агдам, 777 или Кавказ. В чем причина? Никто не хотел переплачивать за мнимое качество крепленого вина. А азербайджанский портвейн Агдам на тот момент имел неплохой вкус, аромат, а главное, стоил в 2-3 раза дешевле марочных портвейнов.
Я застал Агдам, когда в конце 70-х он стоил 2р.02коп за бутылку. В 80-е годы цены немного выросли. В 1983 году его продавали по 3р.40коп. Но в конце 80-х я его уже не покупал, потому что качество ощутимо просело из-за очередной антиалкогольной компании, вследствие которой было уничтожено сотни гектаров виноградников на территории всех советских республик.
Также стоит упомянуть, что Агдам можно было найти в любом магазине. Этот портвейн не относился к дефицитному алкоголю, как армянский коньяк или марочные крымские вина. Когда я жил с товарищем в общежитии, у нас в комнате практически всегда стоял полупустой ящик с портвейном Агдам или Кавказ. Пустые бутылки складировали в ящике, а затем сдавали в приемку.
В СССР портвейн Агдам производили из всех доступных сортов белого винограда, растущего в Азербайджане - Баян Ширей, Ркацители, Шаани и т.д. А сейчас Агдам производят только из одного сорта - Ркацители. Кстати, качество современного портвейна неплохое, думал, будет похуже. Недавно брал на пробу за 600 рублей. Производителя называть не буду по очевидным причинам.
Как сохранилась бутылка советского портвейна Агдам из 80-х годов?
Мне с товарищем удалось приобрести бутылку Агдам в объеме 0,7 л, выпущенную по ГОСТу 7208-84. На что мы сразу же обратили внимание, так это на этикетку, которая была в хорошем состоянии. Бумага практически сохранила свой начальный цвет, но на ней всё-таки были заметные какие-то пятна, подтеки.
На самой этикетке нарисован пейзаж с домом на фоне холмов в азербайджанском городе Агдам. Советский портвейн выпускался со следующими характеристиками - алкоголь - 19% об, сахар - 8%.
Агдам разливался в стеклянные бутылки зеленого оттенка объемом 0,7 л. У этого портвейна пробка композитная, пластиковая. Но в 70-е годы, если память не изменяет, были другие пробки - "козырки" и бескозырки.
Какой вкус и аромат у портвейна Агдам из 80-х годов?
Наши предположения сбылись. Мы так и думали, что портвейн за это время "выдохся" и потерял свои основные вкусовые качества. Он стал больше похож на виноградный уксус с мимолетными вкраплениями фруктовых оттенков. Крепость почти такая же, как и тогда. А вот сладости не хватило, её полностью забивает высокая концентрация кислотности. Про аромат особо ничего не скажу. Отдает кислым виноградным соком с "сивушными" тонами.
Цвет светло-коричнево, даже слегка янтарный, как у молодого коньяка. Сам портвейн при взбалтывании становится мутным. Осадок присутствует, но в небольшом количестве. Тем не менее, старые алкогольные напитки, особенно на основе виноградных спиртов, лучше наливать через какую-то марлю.
В целом, это был интересный опыт. Наверное, стоит попробовать другие советские портвейны, чтобы было с чем сравнивать.