Блюдо советую хозяйкам взять на заметку – оно и вкусное, и выгодное
Считают, что впервые эта древнейшая бобовая культура появилась на берегах реки Евфрат. Во время археологических раскопок были обнаружены продукты творчества, изготовленные из бобов чечевицы, датированные примерно 8-и тысячным годом до нашей эры. То есть, этот боб первыми могли употреблять в пищу египтяне, римляне, евреи. Есть упоминания о нем и в Библии. С течением времени везде его воспринимали по-разному. Например, для кого-то он был спасителем от голода, где-то представители высших слоев населения считали его деликатесом.
Во время постов католики, воздерживающиеся от употребления мяса и рыбы, заменяли эти продукты бобами. Так же они украшали праздничные столы и королей, и крестьян. Понимали ли они тогда, что это богатейший источник растительного белка, железа и витаминов? Среди греков эти бобы использовали лишь малообеспеченные, тогда как у египтян их могли позволить себе только члены семьи правителя. В наши дни эти вкуснейшие бобы можно считать интернациональной едой. Она в авторитете и у очень обеспеченных, и менее, то есть, популярность чечевички становится все выше и выше.
Рецепт
1. В подсолнечном масле прижарить тонкие полукольца лука, мелко нарезанную морковь и рубленый чеснок.
2. Выложить промытый рис, промытую чечевицу, добавить молотую зиру, черный молотый перец и подержать на огне минуты три.
3. Залить кипяток, посолить, перемешать и варить на минимальном огне под крышкой до готовности риса. Блюдо готово. Подать его желательно с сыром и кусочком лимона. И еще бастурма с оливками лишними не будут.
Ингредиенты
· 160 г Чечевица
· 80 г Рис
· 150 г (вес нетто) Лук репчатый
· 150 г (вес нетто) Морковь
· 15 г (вес нетто) Чеснок
· 50-60 мл Масло подсолнечное рафинированное
· ½ ч. л. Перец черный молотый
· 1 ч. л. Зира молотая
· 700 мл Вода
· По вкусу Соль