Помимо основателя новосибирского Friends Orchestra Владислава Мусиенко в проекте участвуют Константин Лялин из AF Brew и Никита Рачинский из Bacchus (Петербург). Они забрали в свои руки усадьбу Савиных — Закревских XVIII века на Разгуляе и делают в ней городскую винодельню.
Владислава Мусиенко, пожалуй, можно назвать главным ресторатором Новосибирска. Первым его заведением был коктейльный бар Friends, появившийся еще в 2011 году. Потом объединение Friends Orchestra открыло еще с десяток мест в Новосибирске — Nobody Knows, Bigsby, Friends Above, Ruby, Taqueria, The Chops, Sparks, Yofi, Teahupoo, Hammersmith & Bros. И вот первый московский проект с партнерами — Urban Winery.
Как пишет журнал «Соль», это будет одновременно винодельня, бар, тапрум, ресторан и магазин. Вино будут делать прямо на цокольном этаже. Подвалы особняка превратят в погреба и оснастят всем необходимым.
«Urban Winery — это проект с винодельней полного цикла максимально далеко от виноградников. Да, виноград мы не выращиваем — придется его везти и вайб локальности может растеряться в пути. Зато в цоколе есть все, чтобы получить идеальную бутылочку: практичные итальянские стальные емкости, уникальные французские и кавказские дубовые бочки и даже новомодные бетонные яйца», — рассказывают создатели.
Партнерами станут известные виноделы Михаил Николаев, Арсений Гордиенко, Никита Абалихин, Алексей Сердюк, Янис Каракезиди.
Точный адрес будущего заведения — Спартаковская улица, 3, стр. 1. Запуск ожидается к концу года, сейчас идет стройка. Можно наблюдать за процессом прямо в телеграм-канале.
Фото: t.me/thesaltmagazine