Чем удивить гостей, тем более, если стол праздничный. Десерт получается очень необычным, по консистенции он напоминает губку
И не беда, если вы не смогли найти именно мандарины, его можно приготовить из любых фруктов и ягод. Я просто уверена, всеобщий восторг обеспечен.
Появились десерты очень давно. И когда наш слух улавливает это красивое слово, в нашем воображении сразу же всплывает что-то сладкое. Однако значение десерта несколько шире, а происходит данное понятие от старо-французского языка, и дословно обозначает – уборка стола. То есть, десертом в те времена называли все то, что подавали после сытного обеда. Это могли быть и фрукты, и сыр, и орехи, и фруктово-ягодные соки.
Сам обычай – завершать трапезу подачей десертов вошел в европейскую кухню в XIX столетии, именно тогда начался бурный рост сахарного производства. А до того сладости могли позволить себе лишь богачи. Простолюдины же лакомились только по случаю больших праздников. Вот, отсюда то и вошло в правило украшать десертные блюда, поскольку на праздничном столе все должно быть изысканно красивым.
Рецепт
1. Мандарины очистить от корок и прокрутить в блендере.
2. Мандариновое пюре протереть через сито.
3. Желатин залить холодной кипяченой водой, перемешать и оставить до набухания. У меня быстрорастворимый желатин, и для набухания ему хватает двух-трех минут. Однако желатины бывают разных видов, поэтому использовать каждый из них нужно в соответствии с указанием на упаковке.
4. Мандариновый сок перелить в кастрюлю, смешать с сахарным песком, и на среднем огне при интенсивном помешивании довести до кипения.
5. Отключить нагрев и растворить в полученном сиропе набухший желатин.
6. Тут же взбить массу миксером на максимальных оборотах в густую пену.
7. Перелить пену в контейнер, закрыть крышкой и убрать в морозилку примерно на один час.
8. Перед подачей пенку можно обсыпать тертым шоколадом.
9. Мега нежный и очень вкусный десерт на праздник получается. Хотите удивить? У вас это точно получится.
Ингредиенты
· 400 мл Сок мандарина
· 200 г Сахар
· 40 г Желатин
· 100 мл Вода для желатина