В 1980-е годы, когда члены Президиума Верховного Совета СССР начали активную борьбу с алкоголизмом, в стране стали набирать популярность оригинальные безалкогольные напитки. Их рецепты создавались в домашних условиях советскими женщинами и публиковались в популярных хозяйственных журналах.
Принцип их приготовления был прост: чем необычнее сочетание ингредиентов, тем интереснее. Эти напитки быстро завоевали сердца как взрослых, так и молодежи, а также детей.
Советские хозяйки не изобретали рецепты с нуля. Они часто опирались на классические зарубежные коктейли, адаптируя их под безалкогольные версии.
В то время были популярны такие напитки, как:
Коблер – коктейль с добавлением фруктов или фруктового сока.
Флип – напиток на основе взбитого яйца или желтка.
Физ – коктейль, в который добавляли шипучую содовую или минеральную воду.
Процесс приготовления этих напитков не требовал специальных инструментов. Вместо шейкеров советские хозяйки использовали ручные миксеры, которые в народе называли «взбивалками».
Многие специалисты того времени считали советские безалкогольные коктейли довольно эксцентричными. Но в условиях, когда партия настоятельно призывала к здоровому образу жизни, население старалось соответствовать, придумывая новые рецепты и используя красивые иностранные названия.
Мы предлагаем вам ознакомиться с советскими хитростями в приготовлении безалкогольных напитков и, возможно, взять на заметку несколько идей для вашего стола!
Коблер «Алая звездочка»
Этот коктейль был создан в СССР и, несмотря на свое название, никакого отношения к знаменитому бальзаму «Звездочка» с его характерным запахом не имеет.
Для приготовления этого освежающего напитка требуется колотый лед, который заполняет стакан на две трети, увеличивая объем напитка. Затем в емкость добавляют 50 граммов мороженого, 30 граммов малинового сиропа и 50 граммов фруктов. Лучше всего использовать консервированные, замороженные или свежие фрукты, такие как апельсины или ананасы. Завершить композицию можно вишневым морсом.
Коблер «Алая звездочка» подается сразу после приготовления и традиционно пьется через соломинку.
Коблер «Русский»
Этот коктейль мог появиться только благодаря изобретательности советских женщин, и он, без сомнения, понравится тем, кто ценит всё истинно русское.
Основой напитка служат 70 граммов березового сока, который вливают в бокал, заполненный на две трети колотым льдом. Затем добавляют 20 граммов лимонного сока, 10 граммов малинового сиропа и 50 граммов консервированной вишни.
Коблер «Русский» традиционно подают в высоких стеклянных бокалах или фужерах.
Флип с сыром
Этот необычный коктейль — уникальное изобретение советских женщин, и сегодня его вряд ли можно найти где-либо, кроме как приготовить дома.
Для приготовления этого оригинального напитка нужно смешать в миксере 50 граммов тертого сыра (например, костромского или голландского), 50 граммов томатного сока и одно яйцо. В конце следует добавить соль и перец по вкусу.
По вкусу этот коктейль скорее напоминает крем-суп, чем традиционный напиток.
Морковный флип
Любителям флипов стоит попробовать еще один советский рецепт — морковный флип.
Принцип его приготовления похож на рецепт сырного флипа. В миксере смешивают четверть стакана морковного сока, один желток, полстакана холодного пастеризованного молока и 10 граммов взбитых сливок.
Скорее всего, взбитые сливки использовались хозяйками для украшения готового напитка.
Смородиновый физ
Этот шипучий коктейль готовится очень просто. В блендере в течение двух минут смешиваются 50 граммов смородинового сока (предполагается, что вы сами его отожмете из ягод), 30 граммов сахарного сиропа и половина яичного белка.
Затем в полученную смесь добавляют 70 граммов содовой или минеральной воды, чтобы напиток зашипел и приобрел характерную игристость.
Физ «Калифорнийский»
Чтобы почувствовать себя на калифорнийском пляже, советские женщины смешивали в блендере 50 граммов апельсинового сока, 10 граммов лимонного сока и 20 граммов вишневого сиропа. В завершение к этой смеси добавляли 70 граммов содовой или минеральной воды, придавая напитку освежающую игристость.
Напиток «Арагви»
Коктейль «Арагви» позволял советским гражданам хоть на мгновение окунуться в атмосферу роскоши и почувствовать себя посетителями знаменитого ресторана «Арагви», популярного среди представителей власти, богемы и инженерной элиты.
Несмотря на изысканное название, рецепт этого напитка весьма прост. Литр воды нужно довести до кипения и добавить 2-3 столовые ложки сахара. Затем в горячую воду вливают полстакана вишневого или малинового сиропа и столько же гранатового сока.
Перед подачей коктейль рекомендуется охладить в холодильнике, чтобы напиток приобрел нужную свежесть.
Уже выбрали себе напиток по душе?
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Читайте также: