Сезон яблок в самом разгаре! Если захотелось побаловать себя не только свежими фруктами, но и яблочным десертом, можно испечь пирог. Достойный конкурент любимой шарлотке с уникальным духом и характером. Не зря же он назван в честь великой поэтессы Марины Цветаевой! И пусть о его происхождении ходят лишь неподтвержденные легенды, главное — у нас есть точный рецепт. С удовольствием делимся!
Нам понадобятся:
Яблоки кисло-сладкие — 4–5 шт.;
Сметана 20% — 350 г (2 упаковки);
Масло сливочное — 150 г;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Сахар — 200 г;
Мука — 250 г + 2 ст. л.;
Корица молотая — 1 ч. л.;
Лимонный сок — 1 ст. л.;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Соль — щепотка.
Готовим!
Шаг 1.
Масло должно быть мягким, так что заранее достаньте его из холодильника. Добавьте к нему 100 грамм сметаны, 250 грамм муки и разрыхлитель. Замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
Шаг 2.
За это время нарежьте вымытые яблоки тонкими дольками и сложите в миску с водой. Добавьте лимонный сок, чтобы яблоки не темнели. Очищать от шкурки яблоки необязательно — но тут все зависит от ваших предпочтений.
Чаще всего для пирога используют яблоки сорта «Антоновка», но подойдут любые кисло-сладкие.
Шаг 3.
Смажьте маслом круглую форму для выпечки и посыпьте мукой. Духовку разогрейте до 200 °C.
Шаг 4.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт — так оно не будет прилипать. Распределите тесто по форме и сделайте проколы вилкой на дне. Отправьте в духовку на 10 минут — тесто схватится и не намокнет от начинки на следующем этапе.
Шаг 5.
А пока можно переходить к начинке! К яйцу добавьте оставшуюся сметану (250 грамм), сахар и 2 столовые ложки муки.
Шаг 6.
Достаньте горячий корж и снизьте температуру в духовке до 180 °C. Выложите на корж дольки яблок, залейте все подготовленной сметанной смесью и отправьте в духовку на 35–40 минут.
Шаг 7.
Готовый пирог можно присыпать корицей по вкусу. Но главное на этом этапе — убрать его в холодильник! В остывшем виде пирог гораздо вкуснее, так что небольшое ожидание точно того стоит.
Можно звать близких на чай!
Обязательно попробуйте приготовить с сезонными яблоками — они уже ждут в магазинах Ашан, на auchan.ru и в приложении «Мой Ашан».
* Реклама. ООО «Ашан». ИНН: 7703270067. Erid: 2VSb5wR65nx