Сырокопченая колбаса — непременное праздничное блюдо, колбаса вареная — неплохой вариант бюджетного завтрака. Но и тот и другой продукт не то чтобы вреден, просто не очень полезен для здоровья.
И если молодой растущий организм еще может справиться с обилием соли, специй, крахмала, жира, красителей и пищевых добавок, входящих в состав магазинных колбас, то людям преклонного возраста лучше не шутить со своим здоровьем.
Эксперименты со здоровьем — привилегия молодости
Если ежедневно или, хотя бы регулярно, употреблять сырокопченые колбасы это не только ударит по кошельку, но и принесет проблемы с почками, печенью, и артериальным давлением. Гипертоникам, сердечникам и людям с проблемной кожей любые виды копченостей противопоказаны.
Вареная колбаса, даже если произведена по ГОСТу, а не по ТУ (техническим условиям) продукт мясосодержащий. То есть не совсем мясной. Соевая мука еще не самый плохой ингредиент в ее составе.
Готовим вареную колбасу дома
Если без колбасы невозможно представить свою жизнь, ее лучше приготовить самостоятельно. Получится и вкуснее, и безопаснее для здоровья и адекватно потраченным на ее производство средствам.
Разумеется на приготовление домашней колбасы нужно потратить времени больше, чем на поход в ближайший магазин. Но оно того стоит. Тем более, выйдя на пенсию, можно потратить лишних пару часов.
Собственноручно сделанная колбаса может даже стать частью оригинального хобби. Дети и внуки будут в очередь выстраиваться, чтобы полакомиться этим домашним деликатесом.
Берем кусок любого мяса. Заливаем подсоленной водой, до полного погружения. Одна столовая ложка соли на литр воды — в самый раз. В воду также добавляем полторы столовой ложки 9% уксуса. Через 2-3 часа начинаем варить на медленном огне.
Читать также: