Тема кабачков так и не отпускает. Вроде только выдохнули, порадовавшись, что мало посадили. И у соседей вроде бы тоже закончились, больше никто «Угощать» не будет.
Так нет, пошли «наглые подкидыши» Позавчера пакет на 12 кг. Вчера пакет поменьше, но тоже тяжеленький. Отсюда логичный вопрос: Что будем делать?
Если честно, на дочь было грустно смотреть.
Я уже признавалась, что на нашей кухне главная по тарелочкам – дочь. Я помогаю, но очень редко. Меня не допускают, да я и не рвусь особо, понимая, что на кухне должна быть одна хозяйка. Правда, иногда нужна моя помощь. Помой плииз по скоренькому, нарежь будь добренька пжалста – говорит моя подлиза. Но редко.
На кухню я допускаюсь поесть (здесь ребенку не отвертеться) - мама хочет кушать.
Ну а мне готовить совсем не хочется – надоело за долгие годы единоличного царствования на кухне, плюс болезнь эта дурацкая.
А еще из вредности!!!
Почему вредность? От обиды!!!!
Я очень хорошо готовлю, знаю множество рецептов и мне есть чем поделиться с моими читателями. И мне для Дзена, чтобы познакомить вас с рецептами, желательно сделать фото самого процесса приготовления. А доча отказывается.
Представляете, раньше, когда я курила, на любой мой разговор о сигаретах, Доча громко и презрительно говорила: »ФИ». И так же громко, теперь она произносит это противное "Фи", когда я прошу её пофотографировать этапы приготовления.
А где связь? Кто б объяснил. Ну вот так, и ничего не поделаешь.
Но в этот раз, посмотрела я на эту кучу кабачков, и даже не стала ждать, когда меня попросят. Сама предложила, но в обмен на фото.
То, что мы решили заготовить знаменитую икру с майонезом - не удивительно. Она идет всегда, поскольку гарантированно получается вкусной. Да еще мы заметили, что если, идя в гости к знакомым не имеющих дач (а есть и такие, живущие в Калининграде), захватить с собой баночку, то хозяева будут искренне рады. Беспроигрышный гостинец, уже проверено.
Икра из кабачков с майонезом
Перед вами классический рецепт, по которому мы делаем заготовку уже много-много лет. Не экономьте на томат-пасте, выбирайте с большим процентом плотности. Можно заменить томатным соусом, только при этом увеличьте количество вдвое.
Обратите внимание, что количество специй рассчитано на 3 кг. уже очищенных и нарезанных кабачков.
Возьмите:
- Кабачки – 3 кг.
- Лук – 0,5 кг.
- Морковка – 0,5 кг.
- Паста-томат – 6 ст. ложек.
- Майонез – 5 ст. ложек (с горкой).
- Уксус 9% – 1,5-2 ст. ложки.
- Черный перец – ч. ложка.
- Соль – 1 ст. ложка.
- Сахар – 2 ст. ложки.
- Растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт:
Произвольно порежьте лук и морковку. Нарежьте очищенные кабачки, покрошите средними кубиками и обязательно взвесьте.
Посчитайте, сколько вам понадобится специй и дополнительных продуктов, указанных в составе рецепта.
Обжарьте лук с морковкой до приятной румяности.
Добавьте нарезку кабачков. Пожарьте, чтобы овощи слегка подрумянились. Если кабачков много, жарьте частями на отдельной сковороде.
Слегка остудите содержимое. Поработайте блендером, превратив в пюре. Или пропустите через мясорубку.
Сложите пюре в кастрюлю, доведите до закипания. Варите на малом огне 2 часа.
Прощу прощения, но фотки процесса варки не получились. А та, где икра заправляется приправами, ужас какая. Не сразу и поймешь, что там.
Влейте уксус, добавьте томат, майонез, соль с сахаром, перец.
Совет насчет укуса: всегда добавляли обычный 9% уксус, взяв на 3 кг кабачков 1,5 большие ложки. В этот раз, то ли уксус не тот, то ли вкус у нас изменился, но добавили до 2 ложек.
Размешайте и продолжайте уваривать икру еще полчаса. Раскидайте по баночкам, закатайте. Укутайте, перевернув вверх донышком. Охладите. Храните в кладовой, погребе.
Зато за эти фотки мне не стыдно. Классные, правда? Так бы любовалась и любовалась.
Всем, кто меня сейчас читает, предлагаю дружбу! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!
#консервация #заготовки #рецепты #кабачки