Совсем необязательно, находясь на диете, отказываться от хрустящего хлеба, ароматного пирога и нежных блинчиков. Достаточно просто заменить пшеничную мука на другую. В этой статье мы расскажем о 6 видах альтернативной муки, на которой можно приготовить вкусную и полезную выпечку. Спойлер: она ещё и без глютена.
Овсяная мука
Овсяная мука — выбор счастливых людей. Все потому, что овес способствует выработке серотонина, или, как его еще называют гормона «счастья». Эта мука богата растворимой клетчаткой, витамином B, железом, магнием и фосфором. Блюда из овсяной муки снижают уровень холестерина в крови, укрепляют наши мышцы, кости и нервы, а также улучшают сердечно-сосудистую и пищеварительную системы организма. Из овсяной муки можно приготовить любую выпечку – от печенья до шарлотки. И она получится не только вкусной, но и полезной.
Кукурузная мука
В кукурузной муке содержится много клетчатки, витаминов группы A, E, B, минералов — кальция, калия и фосфора. Она помогает нормализовать уровень сахара в крови, давление и состояние нервной системы, стабилизировать работу сердца и сосудов, налаживает пищеварение. Первыми оценили полезные свойства кукурузной муки индейцы. Они готовили на раскаленных камнях из нее сытные лепешки, которые в 18 веке испанцы назвали тортильями. Еще из кукурузной муки можно приготовить мамалыгу – кашу, хлеб, печенье, оладьи и кексы.
Рисовая мука
Рисовая мука — основа блюд и десертов японской, тайской, китайской кухонь. Из нее готовят рисовую лапшу, хлеб, пироги, блинчики и кексы. Она содержит клетчатку и витамин В7. Включив ее в свой рацион, вы заметите улучшение метаболизма и пищеварения. Еще она способствует выведению токсинов из организма.
Льняная мука
Льняная мука — синоним молодости. А всё потому, что лён содержит растительные эстрогены – натуральные гормоны, которые омолаживают организм. К тому же этот вид муки — лидер по содержанию белка. А еще в ее составе есть много клетчатки, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Продукция из льна подойдет для лечения болезней желудочно-кишечного тракта и при диабете. Из нее готовят хлеб, блины, кексы. Кстати, такая выпечка долго остается свежей. И еще один приятный бонус – вы не наберете вес, а наоборот — похудеете.
Кокосовая мука
Выпечку из кокосовой муки стоит включить в свой рацион в сезон простуд, потому что в ней находится лауриновая кислота, которая в организме перерабатывается в монолаурин. Он как раз таки защищает нас от инфекций и воспалений. Еще среди плюсов такой муки – это улучшение обменных процессов и пищеварения, нормализация уровня холестерина.
Гречневая мука
Продукты из гречневой муки тоже претендуют на место в рационе в сезон гриппа и ОРВИ. И тут за укрепление иммунитета отвечает марганец, которого в гречихе много. Блины или пироги из гречневой муки можно при сахарном диабете, безглютеновой диете, для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. И да, для всех тех, кто внимательно следит за весом, гречневая мука – это находка. Лишних сантиметров от ароматных маффинов из гречневой муки точно не появится.
А какую муку для выпечки вы выбираете?