Вроде бы, Шарлотка с овощем, но вкус ее, словно вместо тыквы спелый персик. Я и оформить ее решила в виде тыквы, красиво же получается, да и вкусно очень
Раньше терпеть не могла этот плод, но с некоторых пор до того полюбила, что даже на тот период, когда его нет в продаже, запасаю несколько штук. Тыкву я и квашу, и солю, и мариную, и в выпечку часто добавляю. А еще и тесто на ней делаю для пирогов и пирожков.
Рецепт
1. Перед началом работы включить духовку на 180°, чтобы хорошенько прогреть.
2. К просеянной муке добавить разрыхлитель и ванильную пудру.
3. Перемешать.
4. Запеченную тыкву нарезать на мелкие кусочки.
5. К сырым куриным яйцам добавить соль.
6. Взбить яйца миксером с постепенным добавлением сахарного песка.
7. Добавить мягкое сливочное масло.
8. Продолжить взбивание, убавив обороты миксера до минимума.
9. Частями вмешать ложкой или лопаткой мучную смесь.
10. На противне, устеленном пекарской бумагой, размазать тесто тонким слоем.
11. Поверх теста распределить кусочки тыквы.
12. Залить основную массу теста.
13. Выпекать в духовке на среднем уровне в течение 20-и минут.
14. К воде добавить сахар, сок лимона и вскипятить.
15. Когда сироп остынет, добавить к нему немного коньяка. Это получилась пропитка для коржей.
16. Взбить миксером на низких оборотах сухие сливки, разбавленные ледяной водой.
17. Примерно одну пятую часть крема покрасить зеленым пищевым красителем.
18. Остальной крем покрасить оранжевым красителем.
19. В остывшем бисквите вырезать четыре кругляшка с одинаковым диаметром.
20. Все коржи пропитать сиропом, а также промазать кремом оранжевого цвета.
21. Сложить коржи стопкой.
22. Обрезками от коржа придать торту объемную форму тыквы.
23. Декорировать бока и верх изделия кремом. Цвета при этом чередовать.
24. На вершине торта-тыквы установить запеченное основание плода.
25. Вкуснейший, красивый торт с тыквой должен пару часиков провести в холодильнике, после чего им можно угощать и лакомиться самим.
Ингредиенты
Для теста -
· 225 г Мука
· 225 г Сахар
· 6 шт. Яйцо куриное
· 10 г Разрыхлитель для теста
· 10 г Пудра ванильная
· 50 г Масло сливочное
· 350 г Тыква печеная
Для крема -
· 200 г Сливки кондитерские сухие + 200 мл Вода ледяная
· Красители пищевые
Для пропитки –
· 2 ст. л. Сок лимона
· 50 мл Вода
· 2 ст. л. Коньяк