Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки в сметане под сыром на сковороде. Быстрым рецепт не назовешь. Нужно сначала подождать, пока кабачки просолятся, а потом их обжарить, запанировав в муке — этот процесс отнимет большую часть времени. Потом останется обжарить лук, смешать со сметаной и посыпать сыром. И наконец, дождаться, пока все компоненты «поженятся» между собой, а сыр расплавится под крышкой.
Ингредиенты
- молодой кабачок – 1-2 шт. (400 г)
- репчатый лук – 1 шт. (90 г)
- соль – 0,5 ч. л. или по вкусу
- черный молотый перец – 1 щеп.
- твердый сыр – 30 г
- 20 % сметана – 2 ст. л.
- пшеничная мука – 2-3 ст. л.
- растительное масло – для жарки
Приготовление
Кабачок помыть, срезать «хвостики» и нарезать кружками толщиной примерно 3-4 мм (не слишком тонко, но и не крупно, чтобы успели прожариться). Посолить и слегка поперчить, перемешать и отставить миску в сторону на полчаса, пусть подмаринуются и пустят сок.
Каждый кружок обвалять в муке, излишки стряхнуть.
Обжарить порциями на сковороде с разогретым растительным маслом, до румяности.
По мере готовности откладывать кабачки в сторону. Вот такая горка получится.
Сковороду сполоснуть, вытереть бумажным полотенцем. Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить с небольшим количеством масла до мягкости и легкого золотистого цвета.
Смешать лук, кабачки и сметану.
Сверху посыпать тертым сыром — берите свой любимый, чем он ароматнее и вкуснее будет сам по себе, тем лучше для наших кабачков.
Плотно накрыть сковороду крышкой и готовить на минимальном огне, пока сыр не расплавится — это займет примерно 10 минут. Когда в воздухе будет витать вкусный «топленый» аромат сметаны, а сыр расплавится, можно снимать с огня и подавать. Приятного аппетита!
