В новомодных гастро — пабах (некая смесь паба и ресторана), где положено потчевать заезжую публику изысканными закусками ресторанного уровня, вошли в моду домашние настойки, среди которых хреновуха занимает далеко не последнее место. Всё потому, что напиток этот очень просто приготовить, результат предсказуем, а его действие как нельзя лучше подходит к концепции заведений такого типа – водка на хрене всерьез разгуливает аппетит. Отрадно то, что в домашних условиях хреновуха получается гораздо лучше.
Хрен заготавливают в августе — сентябре, а также весной (летом он растет, поэтому вкус у него бедноват). Корень почти всегда можно купить на рынке у бабушек, стоит недорого. Настойка на хрене (хреновуха, хреновка, хреновочка, хреновая водка) известна на Руси с давних времен – еще сам Петр I издавал указ, согласно которому в каждом доме должно было быть по 5 четвертей хреновухи. Сейчас этот напиток очень популярен в кругу самогонщиков, а также в тематических ресторанах.
Для приготовления хреновухи вам понадобится:
— 1 литр водки или самогона крепостью 40 градусов; — 100 грамм свежего корня хрена; — 1 столовая ложка мёда; — 1 чайная ложка сахара; — 1 лимон.
Инструкция по приготовлению:
- Очистите корень хрена от кожицы и натрите его на мелкой тёрке.
- Выжмите сок из лимона и смешайте его с мёдом и сахаром до полного растворения.
- Добавьте полученную смесь к натёртому хрену и перемешайте.
- Залейте всё водкой или самогоном и хорошо перемешайте.
- Перелейте напиток в стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в тёмное место на 7-10 дней.
- Каждый день встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое.
- По истечении указанного времени процедите напиток через марлю или сито, чтобы удалить осадок.
- Разлейте готовую хреновуху по бутылкам и храните в холодильнике.
Хреновуха — это не просто напиток, это настоящий шедевр русской кухни, который сочетает в себе остроту и сладость, а также обладает множеством полезных свойств. Приготовление этого напитка не требует особых усилий и специальных знаний, поэтому каждый может попробовать себя в роли мастера — кулинара и создать свою собственную версию хреновухи.
Если у вас нет возможности достать свежий хрен, рекомендуем воспользоваться наборами для настоек от Алтайского Винокура. Во-первых, такие наборы удобны в использовании: они содержат все необходимые ингредиенты, инструкции по приготовлению, фильтр пакет и наклейки для бутылок. Во-вторых, они значительно дешевле, чем покупка отдельных компонентов.
Хреновуха
Огненный напиток, согревающий и даже жгучий! В его составе не только хрен, но и перец чили, а также ароматные пряности: корица, гвоздика и мускатный орех!
Из этого набора для приготовления настойки получается яркий, с мягким обволакивающим послевкусием напиток, который вряд ли оставит равнодушным настоящую мужскую компанию. Закуска к нему нужна соответствующая: сытные мясные блюда, холодец, соленья, грибы.
Состав: хрен, цедра лимона, гвоздика, корица, мускатный орех, имбирь, перец чили.
Рецепт: содержимое пакета залить 2 л водки/спирта/самогона крепостью 40%, по желанию добавить мед по вкусу. Поставить емкость на 14 дней в темное прохладное место и периодически встряхивать. Отфильтровать настой и отправить напиток на 14-21 день "отдыха".
Первый раз делаете настойку? Собрали для вас топ 5 наборов и подробно описали их в нашей статье "Ваша первая настойка. Гид от Алтайского Винокура"
Желаем вам вкусных настоек!