Жареный рис, или как его называют в Индонезии — «nasi goreng», завоевал любовь гурманов по всему миру. Особенный вкус блюду придает сладкий соевый соус кесап манис (kecap manis или ketjap manis), который теперь можно найти даже в российских супермаркетах — еще одно доказательство глобального влияния кулинарных традиций. В основе рецепта — сочетание жареного риса с овощами и курицей.
Ингредиенты:
Вареный жасминовый рис — 650 г
Куриное филе — 150 г
Растительное масло — 100 мл
Соус кесап манис — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Репчатый лук — 1 головка
Яйцо — 4 шт.
Перец чили — 4 шт.
Помидоры черри — 8 шт.
Огурцы — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Зеленый лук — 15 г
Предварительно отвариваем рис. Куриное филе маринуем в соусе кесап манис. Потребуется 1 столовая ложка. Даем настояться.
Обжариваем филе на разогретой сковороде до готовности. Остужаем и нарезаем кубиками.
В вок добавляем столовую ложку масла. Обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности. Вводим измельченный чеснок и чили. Продолжаем обжаривать 30 секунд до появления аромата.
Выкладываем в вок ранее приготовленный рис. Вливаем 3 столовые ложки соуса кесап манис и готовим, помешивая, до тех пор, пока рис не прогреется, а соус не окрасит его в равномерный коричневый цвет.
Добавляем кусочки курицы, перемешиваем, и снимаем с огня.
Отдельно готовим глазунью.
Подаем рис, уложив поверх яичницу и посыпав колечками зеленого лука. Украшаем блюдо дольками лайма, огурца и помидорами черри.
Приятного аппетита!
Фото: ru.freepik.com