Как выбрать?
Оборудование для пиццерии – первое, на что нужно обратить внимание при работе над проектом такого типа. От этого зависит степень прожарки и качество пиццы, что вы будете подавать своим гостям.
Существует огромное количество вариантов необходимой в этом случае техники. Но как не ошибиться и выбрать “то самое”, что будет увеличивать клиентопоток каждый месяц?
Подробно рассказываем в статье.
Разновидности
Оснащение делится на четыре категории:
- торговое
- технологическое
- офисное
- дополнительное
Данные виды предполагают множество приборов, поэтому мы детально опишем каждый из них.
Торговое
Чтобы соблюдать все правила торговли в России понадобятся:
- прилавок
- мебель для гостей (стулья, столы)
- витрина
- кассовый аппарат (с терминалом безналичного способа оплаты)
Технологическое
Это оборудование для пиццерии является критически важным, потому что в данную категорию входят все кулинарные приспособления.
Самое важное – печь. Существуют различные типы: газовые, электрические, дровяные, каменные, подовые, конвейерные. Они могут быть конвекционными, со специальными подставками и различными режимами работы.
Разумеется, понадобится пресс для пиццы. Он нужен для того, чтобы равномерно распределить тесто по форме, создать идеальную основу для начинки и придать изделию желаемую форму и толщину. Способствует ускорению процесса приготовления и помогает добиться равномерного прожаривания.
В заведении такого типа необходимо иметь достаточное количество холодильного и морозильного оснащения для хранения продуктов, таких как мясо, сыр, овощи и соусы. Здесь полно вариантов: холодильные камеры, витрины, морозильные лари.
Кроме того, вам понадобятся мукопросеиватели и тестомесы. Мукопросеиватель позволяет автоматически просеивать муку, убирая комки и делая тесто более однородным. А тестомес быстро и эффективно вымешивает тесто, сокращая время и усилия, необходимые для этого процесса.
Ну и, конечно, вам не обойтись без ее величества плиты. Она равномерно выпекает, обеспечивая хрустящую корочку и правильную текстуру. А также, повышает производительность и качество блюд, что особенно важно при большом потоке заказов.
Офисное
Для работы с документами и ведения отчетности организуйте отдельное помещение и следующие предметы:
- принтер
- компьютер
- шкафы, полки, кресла
Дополнительное
В данном виде соединится всё оборудование для пиццерии, которым можно дополнить любое заведение вне зависимости от особенностей.
Слайсеры (ломтерезки) пригодятся для резки ингредиентов (колбас, сыра) на ровные куски. А овощерезки и шинковки выполнят ту же функцию, но уже с овощами и зеленью.
Чтобы лучше организовать рабочее пространство используйте линии для сборки пиццы. Они удобны и способствуют оптимизации производства.
Дровяные грили и мангалы придадут блюдам аутентичный аромат и привлекут клиентов с помощью уникального вкуса.
Кофемашины, аппараты для розлива пива и безалкогольных напитков, льдогенераторы – нужны для бара, если он входит в планы вашего проекта.
Хорошее оснащение найти так же трудно, как и умелого управляющего. Несомненно, есть множество различных вариантов поиска.
Однако, зачастую собственники объектов общепита тратят большое количество времени и денег на то, чтобы отыскать нормальные приборы. Но, к сожалению, во многих случаях затраты не окупаются из-за состояния инструментов.
У команды GastroNorma большой опыт в проектировании заведений и мы всегда можем прийти на помощь, если вы в тупике и не можете оборудовать свой объект.
Чтобы начать сотрудничество, напишите нам.